Lager vin i skolekjelleren

Druene kommer fra Hotellhøgskolens bakgård, mens vinen er laget i kjelleren.

For noen år siden plantet Hotellhøgskolen ved Universitetet i Stavanger vindruer like ved universitetet. Denne uka ble et parti av de 35 første vinflaskene testet av eksperter.

– Vinene er ennå litt uferdige og lite balanserte, men dette er både interessant og gøy, sier Ellen Moe, restaurantansvarlig på N.B. Sørensen i Stavanger til nrk.no.

Universitetet har søkt eksperthjelp for å kunne lage en så god vin som mulig. På sikt er målet å få den ut til restauranter, barer og hyllene på Vinmonopolet. Hovedpoenget er likevel pedagogisk.

– Studentene skal være med på luking, innhøsting og produksjon. På denne måten får de følge prosessen fra jord til bord, sier førstelektor Helge Jørgensen.

Smakingen tok for seg tre ulike viner, en rosévin laget av solarisdruer fra høsten 2011, en mørk rødvin med druer av Cabernet Cortis fra høsten 2012 og en vin framstilt av ulike druer fra høsten 2012.

LES OGSÅ: «Invasjonen» fortsetter i Bordeaux

Forsiden akkurat nå

Til toppen