Dagens rett

Laks helt nuts

At noe så elegant og smakfullt kan være så enkelt. Slik har du neppe smakt laks før.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Laks helt nuts (Bocconcini)

Antall porsjoner

4

Ingredienser

4 laksefileter à 200 g
1 håndfull blandete nøtter
4 ss sesamfrø
4 ss frisk koriander
½ kg cherrytomater
16 små løk, blansjerte
5 - 6 korn hel sort pepper
Persille
Olje
Salt og pepper

Vinaigrette:
800 g sjampinjong
1 ½ ss balsamico- eddik
2 ss smør
½ glass vann

Fremgangsmåte

Finhakk soppen og brun den i en panne i smøret. Tilsett balsamicoen og vannet.

La koke inn i ca 10 minutter, ha soppblandingen i en matbereder og kjør til du har en glatt konsistens. Sett til side.

Hakk nøtter og koriander grovt. Ha nøtter, mandler, sesamfrø, hel pepper og koriander i en tørr, varm panne og bland godt. Rør hele tiden slik at nøttene ikke brenner seg - ta av etter ca 4-5 minutter.

Del hver laksefilet opp i tre like store stykker, krydre med salt og pepper og dekk den med nøtte- og urteblandingen. Stek over middels - høy varme i litt olje i 3 minutter på hver side.

Varm opp vinaigretten og ha i de blansjerte småløkene.

Server laksen med løk, vinaigrette, persille, gode poteter og friske cherrytomater.

Tips: Å blansjere vil si å koke grønnsaker i godt saltet vann  til de blir nesten møre og så avkjøle de hurtig i iskaldt vann. Bruk ca 1 ss salt pr liter vann ved blansjering.

Sendt inn av

Foto: Studio Frea

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .
 

Dagens rett på MMS og WAP
 
Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Forsiden akkurat nå

Til toppen