Denne oppskriften kommer opprinnelig fra Rana i Helgeland.
Lammekjøtt tilberedt på denne måten blir saftig og mørt, noe som skyldes melkesyrebakteriene i kefirmelka. Tidligere var denne fremgangsmåten en mulighet for å konservere eller oppbevare kjøttet for en kortere periode.
Nå er påsken her, og vi anbefaler en ny rett hver dag - se alle påskens retter her.
Utsendelsen av Dagens rett pr e-post stoppes i perioden 20. - 24. mars og tas opp igjen rett etter påske!
Vi ønsker alle en riktig God Påske!
Nederst på siden finner du en lenke hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
Lammelår fra Rana
Fremgangsmåte
Bland sammen kefir, timian, rosmarin og hvitløk.
Tøm blandingen i en stor plastpose, legg så i lammelåret (med eller uten bein). Knyt igjen posen. La ligge i kjøleskap i 2 døgn.
Ta lammelåret ut av posen og stryk av noe av marinaden med hånden. Den skal ikke skylles i vann. Krydre med salt og pepper.
På lammestek er det viktig å benytte et steketermometer - sett den inn i den tykkeste delen av steken men ikke inn mot benet. Stekes ved 125 grader til kjernetemperaturen er 68-72 grader.
Til denne retten kan det serveres råstekte poteter, lammesaus og grønnsaker.
Drikke som passer til denne oppskriften
-
92 POENG
-
79 POENG
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")