Lederskifter på Engø Gård

Det har kommet inn nye ledere på Engø Gård Hotel & Restaurant på Tjøme.

Tristan Viala har overtatt som ny daglig leder etter Randi Schmidt, mens Morten Skinstad Haakenstad har begynt som kjøkkensjef.
 
Engø Gård Hotel & Restaurant skal videreutvikle identiteten sin under den prestisjefulle fanen til Relais & Châteaux
 
Fra Hønefoss
Morten Skinstad Haakenstad, som nylig tiltrådte som kjøkkensjef, er 26 år gammel og kommer opprinnelig fra Hønefoss
 
Han startet karrieren på Solvold i Sandefjord, for så å takke ja til jobben som Chef de partie på Restaurant VOX i Reykjavik. Dette er regnet som en av de beste restaurantene på Isand. Han ble deretter rekruttert som soussjef til Per Hallundbæk på Engø Gård i 2007.
 
I 2006 vant han to priser for Årets grønne kokk og Årets sjømatkokk.
 
Ny daglig leder
Tristan Viala er ny daglig leder etter Randi Schmidt.
 
I en alder av 29 år har han allerede jobbet ti år i hotellbransjen
 
Som halvt fransk kommer Tristan fra en kultur hvor mat og vin har en viktig plass.
 
Dette er noe som vil prege Engø Gård gjennom videreutviklingen av konseptet.
 
I denne prosessen vil de franske tradisjoner så vel som den norske kulturen sørge for en klar interesse for miljøbevisste valg.

Forsiden akkurat nå

Det beste krydderet er salt

Ørjan Dahl Olafsen lager «gull av gråstein» på Kvarøy Saltsyderi. Av så å si helt gratis råvarer dukket ideen om Polarsalt opp, og resultatet er et fingersalt i verdensklasse. Kritthvitt og et uttrykk for det rene vannet i havet her ved Polarsirkelen. Les hele saken

Til toppen