Lutefisk med hvit saus

Prøv en ny vri på en av våre mest skattede mattradisjoner denne helgen.

Redaksjonen

11 Desember 2010 - 02:00

Det er ikke bare her til lands at lutefisken faller i smak, for også i Sverige har delikatessen sin tilhengerskare og her har du deres variant å servere den på.

Til julemat som lutefisk passer det godt å servere årets juleøl til, og vi i Apéritif har testet det for deg.

• Den store juleøltesten 2010 finner du her

• Den største julemenyen på nett finner du her

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Lutefisk med hvit saus

Fremgangsmåte

Del opp lutefisken i serveringsstykker.

Legg fisken i langpannen med skinnsiden ned, ha gjerne en tallerken i bunnen av pannen slik at fisken kommer litt opp fra bunnen (og saften som dannes renner av). Lutefisken blir da noe fastere.

Dryss over salt og dekk fatet med aluminiumsfolie. Bak lutefisken i stekeovn ved 225 grader i ca 40 minutter.

Hvit saus:

Smelt smøret over middel varme og rør inn hvetemelet. Spe med melken litt om gangen og tilsett krydderet. La sausen koke 5 minutter.

Sil sausen og tilsett en spiseskje smør og ca 1 dl fiskekraft til passe konsistens.

Tilbehøret:

Surr løken blank i litt smør og tilsett ertene. La det surre et par minutter så de blir gjennomvarme.

Stek flesket eller baconet over middels høy varme til det blir sprøtt.

Servering:

Hell av vannet som dannes i formen av lutefisken og server den med stekt bacon, erter, hvit saus, poteter og god sennep.

Oppskrifter på både klassisk og litt mer oppfinsom lutefisk

Slik koker du lutefisk perfekt

Ekte eller uekte lutefisk?

Gode lutefiskoppskrifter

Slik bruker du lutefiskrestene

Verdens beste ertestuing til lutefisken

Flere tips til lutefisk

Dette drikker du til lutefisk

Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter

Lag din egen personlige kokebok enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne.

Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Få dagens rett som nyhetsbrev

Sendt inn av Norges sjømatråd

Vurder oppskriften

Drikke som passer til denne oppskriften

Soalheiro Alvarinho

Portugal

Volum: 1.50 l Pris: 449.90 kr Bestillingsutvalget

88 POENG
Mack Juleøl 2018

Norge

Volum: 0.33 l Pris: 44.90 kr Basisutvalget

88 POENG
Lysholm Linie

Norge

Volum: 0.70 l Pris: 474.90 kr Basisutvalget

87 POENG
Villa Maria Private Bin Sauvignon Blanc

New Zealand

Volum: 0.75 l Pris: 229.90 kr Bestillingsutvalget

85 POENG
Solar de Serrade Vinho Verde 2014

Portugal

Volum: 0.75 l Pris: 139.90 kr Bestillingsutvalget

84 POENG

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken