Lenoir ble kontaktet av den colombianske kaffeindustrien som ønsket en like stor bevisshet rundt kaffe som det etter hvert er blitt rundt vin. Det ble gjennomført vitenskapelige så vel som sensoriske analyser for å komme frem til de 36 vanligste aromaene i verdens toppcru''er for kaffe. Et arbeid som tok to år. Det store settet finnes i to ugaver, en hvor flaskene ligger i en treboks i luksusutførelse, og en i en mer ordinær støpning. Et hefte med detaljert beskrivelse av hver aroma og dens tilhørighet medfølger begge utgavene. At mørk sjokolade, malt og ristede mandler er typiske kaffe-aromaer, er ingen overraskelse, men at agurk, grønne erter og aprikos hører hjemme i kaffeterminologien, viser hvor spennende duftstudier egentlig er. Hele idéen bak duftsettene er å bevissgjøre vin- eller kaffeelskeren om hvilke aromaer som kan ventes, slik at han eller hun med større grad av nytelse og utbytte kan teste det aktuelle produktet senere. Som for alt annet er trening nødvendig. Begynn derfor gjerne med seks-aroma-settet og bli fortrolig med arbeidsformen før du beveger deg over i det store duftleksikonet. Nesen er minst like viktig, endog kanskje viktigere enn tungen både når det gjelder å smake/identifisere og å nyte enten det er flytende eller fast føde. Lenoir har på trappene et stort sett også for sigar. I dag finnes kun seks aroma-settet. Nese for krydder finnes i en stor utgave (54 aromaer) og en mindre med 12. Le Nez du Vin selges i seks ulike varianter: 12 aromaer for rødvin, for hvitvin eller for spesifikke vindistrikt. Dessuten i henholdsvis 6, 25 og 54 dufter. Le Nez du Vin er representert i Skandinavia av Palmberg Provins: tel. 00-46-31-55-50-20. Vis til omtale i Apéritif. Aase E. Jacobsen 23.09.98
Nese for kaffe
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.
Les hele sakenArtikler detail - section 11
Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.
Les hele sakenArtikler detail - section 11 Dagens rett
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.
Les hele sakenArtikler detail - section 11 Dagens rett 2
Lag påskens mest populære kake på grillen
Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.
Les hele sakenArtikler detail - section 11 Ukens vin
Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.
Les hele sakenDenne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.
Les hele sakenForsiden akkurat nå - 2
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.
Les hele sakenForsiden akkurat nå - 3
Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.
Les hele sakenForsiden akkurat nå - 4
Lag en spennende rett med lam
Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.
Les hele sakenForsiden akkurat nå - 5
Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.
Les hele sakenForsiden akkurat nå - 6
Lag påskens mest populære kake på grillen
Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.
Les hele saken