Ny vår for gammel traver

Denne ukens utvalgte er toscakake, et kjent begrep for de aller fleste. Og om du skulle lure, det er den med det gylne mandellokket man ikke får nok av.

Det er de lekre, karamelliserte mandlene som gjør denne kaken så god. Småsvidde eksemplarer av arten gjør ikke samme nytten så det gjelder å passe godt på mens fyllet er i ovnen. Kanskje må du justere steketiden eller temperaturen litt – ingen ovner er like.

Oppskrifter for deg som elsker smaken av karamell

Har du lyst på en enda saftigere kake går det an å utvide til en epletoscakake. Skjær to til tre epler i skiver og stikk dem ned i deigen før kaken stekes.

Eplekaker for enhver smak

Hver torsdag serverer vi deg ukens kake , Apéritifs rykende ferske spalte.

Toscakake

Antall porsjoner

12 kakestykker

Ingredienser

Bunn:
100 g smør
3  egg
2 dl sukker
2½ dl hvetemel

Glasur:
100 g grovhakkede mandler
75 g smør
¾ dl sukker
1 ss hvetemel
1 ss melk

Fremgangsmåte

Du trenger en kakeform ca. 24 cm i diameter. Sett stekeovnen på 175 °C.

Deig:
Smelt smøret til bunnen og avkjøl litt.

Visp egg og sukker til eggedosis. Rør i smøret og tilslutt melet.

Fyll røren i godt smurt form og stek i ca. 20 - 25 minutter.

Mens bunnen stekes lager du glasuren.

Glasur:
Skåld og hakk mandlene og bland alle ingrediensene til glasuren i en kjele.

Varm glasuren på svak varme mens du rører (ikke for voldsomt). Den må ikke koke for da sukrer den seg og skiller ut fettet.

Hold glasuren varm.

Ta kaken ut av ovnen og smør over glasuren. Stek videre i 10 - 15 minutter, eller til den er ferdigstekt. Følg med, det kan gå fortere! Glasuren skal være lysebrun.

La kaken stå litt i formen før du legger den på rist til avkjøling.

Sendt inn av

Foto: Kim Holthe

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen