Ostefondue

Apéritifs redaksjon vil i hele desember - helt frem til nyttår - gi deg tips til lettvinte, men velsmakende, oppskrifter som gir deg tid til overs for andre presserende oppgaver i julestria. Apéritif forsyner deg selvfølgelig også med tips til drikkefølge. Tidligere mattips finner du her .

I dag, lørdag 9. desember, er det ost som er i skuddet. Velbekomme!

Ostefondue
4 porsjoner

500g ost i blanding, eksempelvis emmentaler, gruyère, cheddar, edamer...
1 hvitløksbåt
4 dl tørr hvitvin
2 ts maisenna
2 ss vann
1 krm pepper
1 krm revet muskatnøtt
1-2 ss akevitt
Smørstekt loff i terninger

Riv osten grovt, eller skjær den i terninger.
Gni fonduegryten innvendig med en overskåret hvitløksbåt.
Hell i vinen og varm den opp til like under kokepunktet, skru ned varmen.
Bland i osten under stadig omrøring, litt av gangen.
Rør maisennaen ut i vann og rør jevningen inn i ostemassen. Smak til med akevitt, salt og pepper.
Træ brødterninger på fonduegafler, og dypp de i den varme ostemassen.

Drikkeforslag:
Ost er den beste følgesvenn til mange røde viner.
Ettersom vår ostefondue ikke har oster med for kraftig karakter velger vi oss til Italia og produsenten Giribaldi . Deres Barbera d''Alba 1997 kr. 159,80 (varenr 13737, basisutvalg) har et "typisk" italiensk preg, laget på den mest utbredte druesorten i Piemonte; -Barbera. Vinen har dyp rød farge, middels fylde, god frukt med preg av syrlige røde bær.

Oppskrift, tekst og drikkeforslag: Mai Rødsten.

Forsiden akkurat nå

Det brygger opp til ny ølkrig

Importen av øl i butikkstyrke er nå så stor at hvert femte glass øl er brygget utenfor landets grenser. Mens noen frykter en reprise på ølkrigen fra begynnelsen av 2000-tallet, forklarer importør Carlsberg-Ringnes det hele med midlertidige kapasitetsutfordringer. Les hele saken

Til toppen