Øystein Berentsen nybakt norgesmester

Øystein Berentsen(19) fra Lie Nielsen Konditori i Bergen, vant helgas NM for Ung Baker der nivået var veldig høyt. På de neste plassene fulgte Morten Skjold, også han fra samme bakeri. Anita Skoglund fra Dampbakeriet i Kristiansand kom på 3.plass.

-Dette var knallbra. Det var grådig moro å se hva de hadde laget. Her hadde vi deltakere som ikke har vært i faget i mer enn noen måneder. Dette var virkelig imponerende. Kreativiteten blomstret, sier hoveddommer Knut Hammeren fra Cerealia.

-Dette gikk veldig bra. Produktene ble som planlagt. Jeg har trent ganske intensivt de siste 3-4 ukene og alt satt som det skulle i dag.
-Hva er det mest spesielle med det du laget?
-Det må være wienerbrødene. De er ganske spesielle. En spesiell innkjevlingsmetode gir et helt unikt produkt.

I juni er Øystein ferdig med læretiden hos Lie Nielsen Konditori. Deretter skal han jobbe i bedriften til oktober til verneplikten skal avtjenes:
-Da blir det vel kjøkkentjeneste?
-Nei, det blir det ikke. Jeg skal inn i garden, avslutter den nybakte norgesmesteren.

Øystein har også tidligere gjort det skarpt i Ung Baker. I fjor ble han nummer fire, mens han året før kom på andreplass. Øystein Berentsen og Morten Skjold skal representere Norge i Europamesterskapet for unge bakere (i Rouen i Frankrike) i oktober senere i år.

Deltagerne hadde 5 timer til disposisjon under konkurransen og skulle på den tiden produsere følgende produkter:
w Brød
w 3 forskjellige slags hvetesmåbrød (rundstykker, horn o.l.)
w 4 forskjellige slag søt gjærdeig (gjærbakst evt. kuvertbrød)
w 4 forskjellige sorter wienerbrød
w én av følgende oppgaver: garnert bløtkake/kake eller dekorasjonsbrød.

Kilde: bakeri.net
Foto: Anders Vangen

Forsiden akkurat nå

Til toppen