Petter'n til topps

Petter Beyer fra Jacobs Bar og Kjøkken i Bergen er best i Norden med sin akevittgravede kveite med raspeball.

Redaksjonen

18 Juni 2009 - 10:30

I den nordiske kokkekonkurransen Linie Award 2009 ble det altså Petter Beyer som trakk det lengste strået foran Fredrik Andersson fra Hallsnäs Affärsklubb i Sverige, Akseli Herlevi fra Restaurant Strindberg i Finland og Jeppe Graa Rassmussen fra det danske Kokkelandslaget.

Han følger da i fortsporene til tidligere vinnere som blant andre Even Ramsvik, nå Restaurant Oscarsgate i Oslo og Michael Munk fra Noma i København.

Særegen vri

- Linie Award skal bidra til å skape stolthet for den nordiske mat- og drikkekulturen. Juryen kåret Petter Beyer til årets vinner fordi han utviste stor kreativitet i smakskombinasjonene, og tydelig demonstrerer kvaliteten og mangfoldet i nordiske råvarer, sier juryleder Halvor Heuch, i Arcus som arrangerer konkurransen i samarbeid med Kulinarisk Akademi.

Med seg i juryen hadde han de nordiske toppkokkene Geir Skeie, Michael Björklund, Michael Munk og Hans Välimäki.

Det var Beyers særegne kombinasjon av nordiske spesialiteter av akevittmarinert kveite, kongekrabbe, potetkake, raspeball og rødbetgelé, som overbeviste juryen.

Les mer om Linie Award i disse artiklene (klikk)

Foto: Jimmy Linus

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken