Om den høye kvaliteten på de tørre sherryene er nok til å vekke allmenn interesse for disse klassiske vintypene, er høyst tvilsomt. Høy alkohol, særlig for olorosoene gjør at inntaket begrenser seg selv.
Floppfare
Selv om flere av sherryene er i halvflasker, varer de lenger i kjøleskapet enn en hvitvin. Og da blir det kanskje bare med den ene gangen.
Siden sherry av typen fino og manzanilla er avhengig av høy omløpshastighet - holdbarheten er begrenset etter at den er tappet i flaske, er vi redde for at «stuntet» ikke blir helt vellykket.
Det er nemlig de færreste som vil be polbetjeningen om å kontrollere lotnummeret på etikettene for å finne ut tappedato - en viktig informasjon for den som er ute etter virkelig ferskvare.
Liten risiko
Dette til tross: Alle som er klare for å utforske sherryens fascinerende verden - også som matviner - har nå en gyllen anledning. Og det uten at risikoen er for stor. Priser på drøyt 70 kroner for halvflaskene inviterer rett og slett til ytterligere eksperimenter i privat regi.
Slik ble testen gjennomført
Nyhetene som er i salg fra og med 13. januar 2007 er smakt i forbindelse med Vinmonopolets presentasjon. Smakingene hos Vinmonopolet gjennomføres delvis (og valgfritt) blindt.
Remi MadsenFoto: John Nordahl
Apéritifs smaker Remi Madsen, kjellermester ved Hotel Continental, vurderer derfor (på en skala fra fem til en) kvaliteten på produktet uten å kjenne til annet enn farge og land.
Alle priser er Vinmonopolets utsalgspriser pr 1. januar 2007. Apéritif tar forbehold om eventuelle feil i priser og varenumre.
Her finner du samtlige nyheter i basisutvalget januar 2007. Disse produktene kan også bestilles direkte fra denne linken samt fra egen link under hvert produkt i testen.
Vi gjør oppmerksom på at vareprisen i de røde bestillingslenkene under produktene reflekterer den til enhver tid gjeldende utsalgspris. Prisene oppgitt i testens varetekst er den pris som produktet hadde ved publisering av testen. |
Sherry
÷ (93p)
Argüeso Oloroso DryBodegas Argüeso
Spania
10444 VSD - kr 99,80 (37,5cl)
Basisutvalg (Basis)
Best Buys International
Farge og duft: Gyllen med grønnlig kant. Nydelig svkat søtlig duft med nøtter, tørket frukt, karamell, treolje og krydder.
Smak: Flott delet anslag, like delikat som duften, strammer seg godt inn og avslutter tørt og meget deilig. (UÅ)
Bruksområde: Meditasjonssherry.
Vurdering: En svært rik og ikke minst kompleks oloroso som er et utrolig godt kjøp. (UÅ)
Laget av: 100% Palomino
Alkoholinnhold: 19,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Min. 5 års lagring i solera, min. 4 md. flaskemodning før salg
Bestill her:
÷ (92p)
Argüeso Amontillado Very DryBodegas Argüeso
Spania
10446 VSD - kr 99,80 (37,5cl)
Basisutvalg (Basis)
Best Buys International
Farge og duft: Gyllen med grønnskjær. Enorm duft av flor, sitrus, appelsinskall, nøtter teakolje og mineraler.
Smak: Kraftig tørr smak som følger duften, svært lang ettersmak med noe alkohol. (UÅ)
Bruksområde: Meditasjonssherry, oksehalesuppe.
Vurdering: En flott og svært tørr amontillado. Meget godt kjøp. (UÅ)
Laget av: 100% Palomino
Alkoholinnhold: 19,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Min. 10 års lagring i solera, min. 3 md. flaskemodning før salg
Bestill her:
÷ (92p)
Lustau VOS Oloroso 20 YearsEmilio Lustau
Spania
10372 Vectura - kr 525,60 (75cl)
Basisutvalg (Parti)
Farge og duft: Gyllenbrun. Meget kompleks duft med tydelig lagret preg, masse tørket frukt.
Smak: Myk og delikat, fine toner av salte og røykte nøtter, tørekt frukt, treolje og appelsinskall, sitter lenge. (UÅ)
Bruksområde: Meditasjonssherry, ost, også de litt skarpe lagrete (curado).
Vurdering: En sjelden oloroso som har sin pris. Verd prisen? (UÅ)
Laget av: 100% Palomino
Alkoholinnhold: 20,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Min. 20 års lagring i solera (amerikanske eikefat)
Bestill her:
÷ (90p)
Valdivia Dorius AmontilladoBodegas Valdivia
Spania
10343 VSD - kr 117,60 (50cl)
Basisutvalg (Grunnsortiment)
Moestue Grape Selections
Farge og duft: Gyllenbrun med grønnskjær. Innsmigrende typeriktig rik duft.
Smak: Delikat med fint preg av melne epler, sitrus, røykte nøtter, tørket frukt, sjø og olje, varm rik finish. (UÅ)
Bruksområde: Kosesherry, manchego-ost.
Vurdering: Meget godt kjøp. (UÅ)
Laget av: 100% Palomino
Alkoholinnhold: 18,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: 8-10 års lagring i solera (amerikanske eikefat)
Bestill her:
+ (89p)Lustau Almacenista Fino
Emilo Lustau
Spania
10341 Vectura - kr 99,40 (37,5cl)
Basisutvalg (Grunnsortiment)
Farge og duft: Lys gyllen. Ren delikat duft med fint florpreg.
Smak: Flott tørr og svært saftig smak med de samme aromaene som i duften, nydelig florpreg, mint mineralpreg i ettersmaken. (UÅ)
Bruksområde: Alene.
Vurdering: En veldig rik fino. Meget godt kjøp. (UÅ)
Laget av: 100% Palomino
Alkoholinnhold: 15,5% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Flere års lagring i solera (amerikanske eikefat)
Bestill her:
+ (88p)Lustau Almacenista Pasada Manzanilla
Emilio Lustau
Spania
10345 Vectura - kr 143,00 (37,5cl)
Basisutvalg (Basis)
Farge og duft: Meget lys gulgrønn. Flott duft av epler, sitrus, sjø og gjærbakst.
Smak: Elegant anslag, nydelig tørrhet, god fasthet, følger duften, sitter godt og svært lenge. (UÅ)
Bruksområde: Alene.
Vurdering: En spesiell manzanilla. Godt kjøp. (UÅ)
Laget av: 100% Palomino
Alkoholinnhold: 17,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: Flere års lagring i solera (amerikanske eikefat)
Bestill her:
+ (87p)Merecedor Oloroso
Wisdom & Warter
Spania
10344 Vectura - kr 79,90 (37,5cl)
Basisutvalg (Grunnsortiment)
Farge og duft: Gyllenbrun med grønnskjær. Deilig duft av tørket frukt, nøtter, sitrus og treolje.
Smak: Ren leskned etørr smak, følger duften, sitter godt og lenge i munnen . (UÅ)
Bruksområde: Spanske oster.
Vurdering: En god og lettlikendes oloroso. Meget godt kjøp. (UÅ)
Laget av: 100% Palomino
Alkoholinnhold: 18,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: 8 års lagring i amerikanske eikefat i solera-system
Bestill her:
+ (87p)Fernando de Castilla Fino
Bodegas Rey Fernando
Spania
10436 Cuveco - kr 159,90 (50cl)
Basisutvalg (Basis)
Farge og duft: Gullgul. Fin duft av modne gule frukter, mineraler, sjø og nøtter.
Smak: Bløttimøtekommende anslag, fin fylde, følger duften, tørr fin finish. (UÅ)
Bruksområde: Alene, god spekeskinke.
Vurdering: En rik fino. Godt kjøp. (UÅ)
Laget av: 100% Palomino
Alkoholinnhold: 17,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: 8 års fatlagring i solera, 1 md flaskemodning før salg
Bestill her:
(86p)Alegria Manzanilla
Williams & Humbert
Spania
10340 VSD - kr 70,00 (37,5cl)
Basisutvalg (Grunnsortiment)
Farge og duft: Lys strågul. Fin duft av epler, sitrus, flot og mineraler samt bakst.
Smak: Fin fasthet i anslaget, god frukt, deilig mineraler og fin tørrhet. (UÅ)
Bruksområde: Skalldyr.
Vurdering: En god og frisk manzanilla som er lett å like. Meget godt kjøp. (UÅ)
Laget av: 100% Palomino
Alkoholinnhold: 15,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: 48 md. lagring i solera (fat på 600 ltr fylles opp med 500 ltr vin for flor-dannelse)
Bestill her:
(86p)Williams & Humbert Collection Fino Very Dry
Williams & Humbert
Spania
10435 VSD - kr 73,40 (37,5cl)
Basisutvalg (Grunnsortiment)
Farge og duft: Gul med grønnskjær. Delikat duft med epler, sitrus, sjø, flor og salte nøtter,
Smak: Fin fast anslag, følger duften, sitter godt og lenge med stor rikdom. (UÅ)
Bruksområde: God spekeskinke.
Vurdering: En fyldig fino. Meget godt kjøp. (UÅ)
Laget av: 100% Palomino
Alkoholinnhold: 15,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: 48 md. lagring i solera (fat på 600 ltr fylles opp med 500 ltr vin for flor-dannelse)
Bestill her:
(85p)Williams & Humbert Collection Manzanilla
Williams & Humbert
Spania
10342 VSD - kr 130,50 (75cl)
Basisutvalg (Basis)
Farge og duft: Gulgrønn. Kjølig duft med fine frukttoner, sjø og mineraler.
Smak: Fast leskende anslag, fin tørrhet og noe nøtter i finishen. (UÅ)
Bruksområde: Spekeskinke, sjømat.
Vurdering: En kraftig manzanilla. Godt kjøp. (UÅ)
Laget av: 100% Palomino
Alkoholinnhold: 15,0% vol.
Produksjon/lagring hos produsent: 60 md. lagring i solera (fat på 600 ltr fylles opp med 500 ltr vin for flor-dannelse)
Bestill her:
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")