Dagens rett

Rakefisk og torsk a la bacalao

Denne helgen serverer vi deg like godt en treretters meny med klassisk rakefisk og en deilig kritthvit torsk.

Denne helgen går årets store Rakefiskfestival av stabelen i Valdres, og selv om mange nyter rakefisken på klassisk vis har du kanskje ikke tenkt på at du kan servere den på flere måter?
 
Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.
 

Klassisk rakfisk

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

800 g rakfisk
10 kokte mandelpoteter
seterrømme 
1½  rødløk 
1½ purre 
lefser

Fremgangsmåte

Skjær hodet av fisken. Ta tak i ryggbenet og riv det forsiktig ut. Fjern skinnet og skjær filetene i skiver på ca 2 cm bredde. Finhakk rødløk og purre.

Server fisken med potet, rømme, rødløk, rødbeter og lefse.
 
Tips:  Her er oppskriften beregnet som en hovedrett, men du kan gjerne servere den som en forrett hvor du da beregner litt mindre enn halvparten til fire personer.
 

Sendt inn av

Foto: Mari Svenningsen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Torsk a la bacalao

Antall porsjoner

4

Ingredienser

900 gram torskefilet
½ kg poteter
1 chili
1 gul paprika
1 rød paprika
1 løk
3 dl olivenolje
3 ss tomatpuré
4 skiver bacon
3-4 fedd hvitløk

Fremgangsmåte

Kutt poteter, løk og paprika i skiver. Ta ut frøene fra chilien og finkutt den. Hakk hvitløksfeddene.

Bland sammen olje, tomatpuré, poteter og grønnsaker i en gryte og la det trekke på middels varme til grønnsakene er møre.

Del torsken i 4 fine stykker og la dem trekke i 10 minutter i godt saltet vann, dvs 1 dl salt pr liter vann.

Stek baconskivene sprø. Server bacalaoen med torskestykker og bacon dandert oppå.
 
Bacalao blir vanligvis laget med klippfisk, men de samme ingrediensene får også torsk til å glitre.

Sendt inn av

Foto: Bent Raanes & Sarah Cameron Sørensen

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Fritert ridderost med aprikos og valnøtter

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

20 minutter

Ingredienser

12 biter ridderost à 20 g
4 ss mel
1 egg
4 ss griljermel
3 dl frityrolje
½ dl sukker
1 dl vann
20 aprikoser, tørkede
20 valnøtter
1 dl rødbetespirer
1 ss rosepepper

Fremgangsmåte

Vend ost først i mel, deretter i egg og til slutt i griljermel. Varm opp oljen til 180 grader og fritér osten til den er gyllen.

Kok opp sukker og vann og ha i aprikoser. Kok til det begynner å tykne.

Servér ostebiter med aprikos, valnøtter og rødbetespirer. Dryss over litt rosepepper.

Prøv gjerne denne serveringsmetoden med andre oster også.

Flere osteretter

Sendt inn av

Foto: Jarle Nyttingnes

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her .

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Dagens rett på MMS og WAP

Les Dagens rett på MMS
Send DAGENS til 2004 , og du mottar Dagens rett som MMS fra mandag til fredag. Les mer her (klikk)

Les Dagens rett på WAP
Send MAT til 2244 , og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)Dagens rett

Forsiden akkurat nå

Til toppen