Riskrem som iskrem på julaften

Om du er klar for å gjøre en vri på riskremen denne julen, bør du prøve denne oppskriften.

Selv føler jeg at jeg ikke gjør annet enn å spise i julen og går fra det ene måltidet til det andre. Resultatet av dette er at jeg ofte er mett når desserten eller kakene kommer på bordet etter middagen.

Syrlig er godt

Jeg liker derfor desserter som er litt friske og lette. Gjerne desserter som er litt syrlige.

Dette drikker du til juledesserten

Men tradisjonen tro må jeg ha riskrem med bringebærsaus på julaften. Dog har jeg i år forandret litt på min kjære mammas 40 år gamle oppskrift. Jeg serverer nemlig en litt syrlig riskremis med bringebærsaus.

Flere oppskrifter på riskrem

Er du som meg og tør tukle med årelange tradisjoner og samtidig er lysten på å prøve noe nytt, er dette en fin vri på denne juleklassikeren. 

TIPS:  For en søtere variant av riskremen kan du erstatte creme fraiche med philadelphiaost eller annen kremost. Da blir syrligheten i sausen mer framtredende og riskremen oppleves søtere.  Se flere kokketips

Ukens kake leveres hver torsdag av bakeglade Anne Brith Davidsen. Hun står bak kakebloggen villaperlesukker.no og ble nummer to i Hele Norge baker på TV3.

Les mer om Anne Brith her

Riskremis med bringebærsaus

Antall porsjoner

8-12

Ingredienser

Risgrøt:
200 gram grøtris
ca 2 dl vann
1 liter H-melk
1 vaniljestang

Riskrem:
Risengrynsgrøten, avkjølt
½ boks creme fraiche (ca 4-5 ss)
1 pk fløte
3 ss sukker

Bringebærsaus:
1 dl vann
1 dl sukker
1 vaniljestang
400 gram bringebær
Saften av ½ sitron

Fremgangsmåte

Risgrøt:
Lag risgrøten som anvist på pakken men ha i vaniljestang.

Del denne i to og skrap ut frø og la både frø og stang koke sammen med grøten.

Bruk gjerne en tykkbunnet kjele til dette slik at grøten ikke brenner seg.

Avkjøl.

Riskrem:
Pisk fløte og sukker til myk krem. Ha grøten i og vend dette forsiktig sammen. Ha til slutt i creme fraiche og sett det hele i fryseren.

La dette stå i 2-3 timer. Rør i isen hver halvtime for å unngå at isen krystalliserer seg.

Bringebærsaus:
Kok opp vann, sukker og sitronsaft i en kjele. Ha i vaniljestangen som er delt på langs. La dette trekke.

Trekk kjelen fra platen og ha i bringebær. Om du bruker frosne bringebær kan det være greit å la dette trekke 20-30 minutter.

Kjør blandingen i matprosessor og sil sausen slik at du ikke får steiner i sausen.

Serveres med friske bringebær og pyntes med sitronmelisse.

Tips:
For en søtere variant av riskremen kan du erstatte creme fraiche med Philadelphiaost. Da vil syrligheten i sausen bli skarpere og riskremen søtere.

Sendt inn av

Foto: iStockphoto

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen