Dagens rett

Russisk kylling à la rype

Kylling på et noe vilt vis er dagens middagsforslag. Navnet sier egentlig alt, men vi fornemmer en litt uvanlig og spennende smak som vi slett ikke forbinder med kylling. Rosenkål og vin er en ytterst vanskelig kombinasjon, men en vin fra Bordeaux skulle vel klare seg godt.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Russisk kylling à la rype

Antall porsjoner

4

Tilberedningstid

1 time og 15 minutter

Ingredienser

1 kylling, ca. 1 kg
¾ ts salt
½ ts pepper
2-3 ss vodka (kan sløyfes)
2 løk
250 g sjampinjong
2 dl hønsebuljong
8 einerbær, knust
1 ts tørket timian
2 dl crème fraîche, evt. seterrømme
1 ss maisenna
ca. 1 dl tyttebær
Tilbehør:
Rosenkål

Fremgangsmåte

Bind opp kyllingen, gni den inn med salt og pepper. Legg kyllingen i en jerngryte og brun den over middels varme i smør på alle sider.

Hvis du vil flambere kyllingen heller du på vodka, trekk gryten vekk fra kjøkkenvifta, tenn på og la flammen brenne ut. Ta opp kyllingen.

Rens og hakk løken, del soppen opp i biter. Brun løk og sopp i litt olje og legg kyllingen tilbake i gryten med brystsiden opp.

Hell på buljong, tilsett einerbær og timian og la kyllingen surre under lokk til kjøttet er mørt og gjennomkokt, ca. 1 time. Hell på crème fraîche når det gjenstår ca. 15 minutter av tiden.

Rør maisenna ut i litt vann og tilsett i sausen sammen med tyttebær. La sausen få koke et par minutter til den har tyknet.

Skjær kyllingen i porsjonsstykker og server dem med sausen, hjemmelaget potetmos og rosenkål eller andre grønnsaker.

Enkelt alternativ: Retten kan også lages med grillede kyllinglår. Beregn 4 kyllinglår, fres dem raskt i smør, flamber dem eventuelt og ta dem opp.

Brun løk og sopp som beskrevet over, hell på kraft og crème fraîche og la det surre i et par minutter. Jevn sausen med maisenna og tilsett tyttebær.

Legg kyllinglårene i sausen og la dem bli gjennomvarme, ca. 15 minutter. Server med tilbehør som over.

De beste oppskriftene med kylling

Sendt inn av

Foto: Astrid Hals

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her .

Forsiden akkurat nå

Til toppen