Salig Curryfiskegryte a la Kristin

Antall porsjoner: ca. 4 3 ss olivenolje 2 løk 3-4 fedd hvitløk 3 gulrøtter 1 stilk stangselleri 1-2 ts Hot Madras Curry (smakes til...gjerne mer...)) 2 bokser hakkede tomater 1 ss fiskefond (evnt. grønnsaksfond) 1 ss Worchestershiresaus 1 ss soyasaus halv ts sukker en boks fløte 500 g seifilet salt og nykvernet pepper VINFORSLAG Santa Carolina Chardonnay Semillon 1998 kr 81,50 (10083). Et annet chilensk og noe rimeligere alternativ er Vina del Mar Torrontel 1998 kr 68 (13120).

Skjær løk i halve ringer, hakk hvitløk fint, skjær selleri i tynne skiver og del gulrøttene i tynne 5 cm. lange staver. Surr grønnsakene til de blir blanke og myke i olje og curry. Tilsett hakkede tomater, fond, Worchestershire, soyasaus og sukker. Tilsett fløte. Smak til og eventuelt juster smaken. Skjær den skinn- og beinfrie seifileten i passe serveringsstykker og tilsett den i gryten. Trekkes med til den er ferdig kokt ca. 10 min. (se på kjøttet).

Serveres med god ris eller poteter og fargesterke grønnsaker som f.eks. brokkoli. Pyntes med friske urter og serveres med en god vin som også kan tilsettes gryten. Tips: Gryten egner seg meget bra på indigofarvede tallerkener.

Innsendt av Kristin A. Lorentsen

Forsiden akkurat nå

Til toppen