En av de aller flotteste matfiskene er piggvaren, og når den kommer på bordet er det duket for fest. En så god råvare trenger veldig lite bearbeiding for å skinne - som i denne oppskriften.
Her finner du lekre oppskrifter på piggvar
Denne og mange andre oppskrifter kan du legge inn i din egen oppskriftsamling - les mer her
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Sitronstekt piggvar
Fremgangsmåte
Fortsett å ha i kraft til alt er kokt inn og risen er mør. Husk å røre i risen hele tiden. Rør inn ost og smør til slutt. Avkjøles.
Bland så inn kjørvelbladene og fyll massen inn i blekksprutene. Lukk dem med tannpirkere så fyllet ikke renner ut.
Tips:
Om du ikke får tak i blekksprut, kan du droppe dette elementet, eller bare lage risottoen.
Ta så soppen ut og hell på kylling- og kalvekraften og kok inn til den begynner å tykne. Tilsett fløten og pisk inn smøret.
Bland inn soppen og smak til med salt, pepper og juster balansen med litt sitronjuice før servering.
Tips:
Hvis du bruker ferske morkler, trenger du 100 gram.
Krydre og grill fisken med litt sitronskall og timian gnidd over fiskekjøttet. Grill fisken kun på en side.
Legg opp fisken med tilbehøret lagt pent rundt.
Tips: Bruk gjerne skogsopp i sausen hvis du ikke finner morkler. Du kan også gjerne steke fisken over høy varme i en stekepanne med godt smør dersom du ikke ønsker å grille den.
Her finner du flere gode retter med piggvar
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
Drikke som passer til denne oppskriften
-
91 POENG
-
Frankrike
Volum: 0.75 l Pris: 299.80 kr Bestillingsutvalget91 POENG -
90 POENG
-
90 POENG
-
90 POENG
-
89 POENG
-
86 POENG
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")