Sjokoladekake med ripskrem

Denne uken gir vi deg oppskriften på en kontrastfylt kake. En saftig mørk sjokoladebunn toppet med et tykt lag hvit krem og fristende røde rips.

Rips er flotte bær. Ikke bare er de vakre å se på, de smaker også utrolig friskt. I denne kaken har vi brukt både friske og fryste rips - heldig er den som har fryseren full av selvplukkede bær.

Ta vare på sommerens bær

Rips kan brukes til så mangt. Syltetøy, saft og som her i kaker. De røde bærene gjør seg også ypperlig i drinker, både som ingrediens og pynt.

Frisk akevittdrink med rips og lime

Hver torsdag serverer vi deg ukens kake , Apéritifs rykende ferske spalte.

Sjokoladekake med ripskrem

Antall porsjoner

12 kakestykker

Ingredienser

Kakebunn
100 g romtemperert smør
125 g sukker
4 stk egg
125 g mørk kokesjokolade
150 g hakkede hasselnøtter
100 g hvetemel
3 ss kakaopulver
2 ts bakepulver

Fyll
250 g frosne rips
100 g friske rips
1 dl mørk rom
3 dl kremfløte
1 stk vaniljestang
2 ss melis

Fremgangsmåte

Sett ovnen på 180 grader.

Pisk smør og sukker hvitt.

Skill eggeplommene og hvitene, og pisk hvitene stive.

Smelt sjokoladen over vannbad. Rør den smeltede sjokoladen og eggeplommene inn i smørblandingen.

Ha nøtter, mel, bakepulver og kakao i smørblandingen og vend det inn.

Helt til slutt vendes de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn i røren.

Røren helles i en smurt springform og settes i en varm ovn, i 40 minutter.

Kaken avkjøles etter steking.

Kakebunnen dynkes med noen spiseskjeer mørk rom.

Pisk fløten sammen med melis og frøene fra vaniljestangen.

Ha halvparten av bærene i kremen og resten av rommen. Fordel kremen på kaken og sett den på kjøl i minst en time før servering.

Server med resten av ripsen.

Tips: Pynt gjerne med friske rips.

Sendt inn av

Foto: Eva Brænd

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen