Skal forske på sauvignon blanc

New Zealand jobber med et forskningsprosjekt i millionklassen. Målet er å finne ut de spesielle kvalitetene til deres egen sauvignon blanc.
Redaksjonen
25 Mai 2007 - 01:31

Prosjektet er finansiert av regjeringen og vinindustrien og skal bruke nesten 17 millioner New Zealand-dollar over en periode på seks år. Nesten 10 millioner dollar er penger fra myndighetene. Det er Marlborough Research Centre og Auckland University som skal ha ansvaret for forskningen.

Lager "verktøyboks"
Målet med prosjektet er rett og slett å utvikle en "verktøyboks" for å skape en metode for å måle eksakt hvordan - og hvorfor - sauvignon blanc fra New Zealand smaker som den gjør. Når dette er gjort skal kunnskapen brukes på kommersiell basis.

Fem år
Det første steget i forskningen vil trolig vare i fem år. Forskergruppen får god nytte av det 15 år lange arbeidet med sauvignon blanc som er gjort ved universitetet i Bordeaux. Mannen som har hatt ansvaret for dette er Denis Dubourdieu, en stor kjenner og ekspert på hvitvin. 

Bryter ned kunnskap
Neste steg i forskningen vil være å bryte kunnskapen ned i detaljer og finne ut hva som er de mest ønskede smakene.

Spennende
En av de mest spennende områdene innen forskningen nå er hvordan jordsmonn, gjæring og terroir påvirker druene - og hva "folket" mener, skriver decanter.com.

I dag er forskningen konsentrert rundt Marlborough, men i løpet av kort tid vil den starte i andre områder. 

Paneldeltagere skal delta underveis. Da får forskerne frem svar på om man ønsker "klassisk" sauvignon blanc eller nye aromar som man oppdager underveis.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her