Slutt for Wesselstuen

Tradisjonsrike Wesselstuen restaurant i Bergen skal stenge.

Restauranten ble åpnet på Ole Bulls plass i Bergen i 1957. Men snart lukkes dørene for godt.
 
Etter all sannsynlighet er sist driftsdag 30. desember.
 
- Det er trist, men beslutningen er tatt, sier direktør Jan Skulstad i eierselskapet Dikterstuene AS.
 
Bakgrunnen er en konflikt om en ny lønnsavtale for servitørene.
 
Tapt millioner
Siden restauranten åpnet, har servitørene fått 12,5 prosent av omsetningen i lønn.
 
I januar opplyste ledelsen at den ville innføre fastlønn for de ansatte på Holbergstuen, Logehaven og Wesselstuen.
 
- På Wesselstuen ville de ikke engang snakke om det. Hele tiden har de bedt om mer tid. Det har vært trenering og tull. Styret er trøtt av det. Vi har tapt bortimot to millioner kroner hvert år i ti år, sier Skulstad.
 
Servitørene, som fikk beskjeden på et allmannamøte i går, er fortvilet.
 
Visst det lenge
- Dette har de visst lenge. De har tatt det som en trussel de ikke har trodd på, sier Skulstad til bt.no.
 
De ansatte har fått et tilbud om cirka 200 kroner timen flatt. Wessel-servitørene har protestert, fordi de mener at de vil gå 20 prosent ned i lønn.
 
Gulrot
- Dagens system er en gulrot som gjør at vi yter ekstra, sier tillitsvalgt Marianne Helen Farsund-Fauske, som har jobbet som servitør på Wesselstuen i 18 år.
 
- Men vi har vært positive til å diskutere alternative lønnssystemer, hvis det er måten å redde Wesselstuen på.
 
Skulstad avviser at Wessel-servitørene ville tjene mindre med fastlønn.
 
- Moderne restaurantdrift basert på provisjon er noe de aller fleste prøver å unngå, sier Skulstad.

Forsiden akkurat nå

Til toppen