Smakskraft for kjelleren

I Prioratos ekstremklima får både garnacha og mer internasjonale druer brynt seg skikkelig.
Aase E. Jacobsen
30 Oktober 2008 - 01:01

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Priorato i det indre av Catalonia har vært som en magnet på vinprodusenter fra så vel andre deler av Spania som fra utlandet.

Alle ønsker å finne sitt uttrykk for garnacha, som kan vise til mirakler i dette ekstremt tøffe terroiret.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Lagringsviner
Torres er intet unntak, og resultatet av satsingen som startet i 1996, heter Salmos og Perpetual.

Førstnevnte er nå kommet i sin andre årgang, Salmos 2011 (56323), og er svært vellykket. En syrefrisk og fast vin med god rikhet og varme som fungerer veldig godt på matbordet, til saftig rødt kjøtt med saus samt ovnsstekte kjøttretter.

Denne vinen er imidlertid ikke laget av garnacha alene, men også noe syrah og cariñena. Perpetual derimot er laget uten syrah og har fått navnet "for evigheten", fordi målet er å lage en vin som tåler tidens tann i all evighet. Modellen er den tradisjonelle "vinos de guarda", altså lagringsvin.

Og selv om Priorato-vinene er deilige allerede i ungdommen, har de et godt renommé som nettopp lagringsviner. Takket være gode syrer, faste tanniner og godt med alkohol. Om Perpetual 2005 (57985) holder evig, gjenstår å se for i øyeblikket er den jo bare på babystadiet.

Sødmefylt
Dermed er også fatpreget noe dominerende, som så ofte i unge toppcuvéer, men den er så stoffrik at det er godt håp om at den vil svelge fatet i løpet av et år eller to. I tillegg har den en sødmefylt og svært flott frukt samt veldig god syre og fasthet som er godt å ha med seg på veien til det evige liv. I første omgang ville jeg satse på sju-åtte år.

Torres' vingårder er fordelt på landsbyene El Lloar i vest og Porrera i øst, mens Mas d'en Gil holder til i Bellmunt i det sørlige Priorato. Og stilen er annerledes, mer sødmefylt og med litt mykere syrer, men fortsatt med et flott garnacha- og jordsmonnsuttrykk. For det karakteristiske llicorella-jordsmonnet (skifer) i terrasserte vinmarker har alle landsbyene til felles.

Mens Mas d'en Gil Coma Vella 2004 (57645) er sødmefylt og svært innsmigrende, er toppvinen Mas d'en Gil Clos Fontà 2004 (57644) et usedvanlig mektig uttrykk for garnacha, og "hjelpedruene" cariñena og cabernet sauvignon.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen. Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her