Spansk muskelkraft

Når saftig kjøtt fra grillen får følge av krydret barbequesaus nytter det ikke med boksvin.

Aase E. Jacobsen

06 Juni 2007 - 02:01

Nå kan du gratis få Ukens vin som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Ukens vin derimot tåler det meste. Spanske Muruve Roble 2004/2005 (15402) har både muskler og smakskraft nok til å blidgjøre selv den mest svartgrillete biffen. Denne vinen har mye av alt: Kjøttfulle bær, fatkrydder, lakris, tanninbitt samt varme og sødme fra alkoholen.

Aase JacobsenFoto: Eva Brænd

Gamle vinstokker + sandjord

Den trives best sammen med mat siden den lett kan bli for tøff på egenhånd. Er du på jakt etter en kosevin, er altså ikke dette riktig adresse. Så kommer den da også fra området Toro, lengst vest i Spania, nesten på grensen til Portugal. Her lages det veritable muskelbunter av druen tinta de toro som ellers i Spania er mest kjent som tempranillo.

Årsaken til at denne druen blir så annerledes her, er å finne i luften. Et varmere og tørrere klima med bare halvparten av nedbøren i Rioja gir i kombinasjon med gamle lavtytende vinstokker druer med mye kraft. Særlig når plantene vokser i et skrint jordsmonn som Toros sandjord.

Økt interesse

Toro har lange tradisjoner som produsent av viner med mye smak, men det var først da det for ti år siden begynte å bli for trangt hos naboen Ribera del Duero, at det for alvor tok av.

Mange bodegaer med investeringsbehov søkte vestover og landet i Toro som altså har opplevd en voldsom økning i interessen utenfra. Men den familieeide bodegaen Frutos Villar har laget vin i regionen i nesten hundre år.

Bestill Ukens vin med en gang

Ønsker du å bestille Ukens vin trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.

Muruve Roble 2004/2005 (15402)

Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Ukens vin på mobilen - som MMS, SMS og WAP

Ukens vin på MMS: Send UKENS til 2004, og du mottar Ukens vin - med bilde og fyldig tekst - én uke før publisering. Les mer her (klikk)

Ukens vin på SMS: Send VARSLE UKENSVIN til 1986, og du mottar Ukens vin som kortfattet tekstmelding til din mobiltelefon hver uke. Les mer her (klikk)

Ukens vin på WAP: Send MAT til 2244, og du kan lese Apéritif på mobilen med WAP. Les mer her (klikk)

Ukens vin som e-post:

Hver tirsdag, altså én dag før alle andre kan lese om den, får du som abonnerer på Ukens vin en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis.

Les mer her (klikk) eller gå helt nederst på siden:

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Annonse

Vintips som sms

Ukens kake

Det er lett å forstå hvorfor denne kremkaken er så populær i Mexico

Etter at den er stekt dynkes den med tre typer melk, kremfløte og to typer kondensert melk. Vi nøyer oss med en , den usøtede Viking-melka.

Les hele saken

Kopperkjele må til for å lage ekte carnitas

Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.

Les hele saken

Kupp i basis: kjøp den nå og legg den i vinkjelleren

Godbiter i pollisten

På Rosetta i Mexico by lager Elena Reygadas taco med en grønn tvist

Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.

Les hele saken