Drikke
Styr unna vin i klare glassflasker

Styr unna vin i klare glassflasker

En tredel av vinen er lysskadet ifølge britisk undersøkelse.
Redaksjonen
06 Januar 2015 - 19:38

Det er Harpers.co.uk som bringer denne urovekkende nyheten som er et resultat av en undersøkelse utført av Wotwine. Av de 6000 flaskene firmaet har testet over to år, viste 35 prosent viste tegn til lysskader.

Vinene er for øvrig testet av profesjonelle smaker, både masters of wine, vinprodusenter, sommelierer og personer tilknyttet vinbransjen på jakt etter viner som er gode kjøp.

Dyre viner mer utsatt

Om en tredel viste tegn til skader, var det likevel bare 4 prosent som var helt ødelagt av lys. Til sammenligning var 1 prosent korkskadet. Den lave prosenten korkskade henger sammen med at mye av vinen er i den rimeligere prisklassen og dermed er utstyrt med skrukork.

Den høye lysskadeprosenten skyldes kombinasjonen av klart glass og belysning i supermarkedene.

Siden klare glassflasker er vanligst for rimelige hvite og rosa viner, var skadeprosenten høyest her. Men faren for skader er faktisk størst for dyrere viner siden de har lavere omløpshastighet enn billigere viner som dermed utsettes for det skadelige lyset i en kortere periode.

Når det er sagt, er det forskjell på lys. Det er særlig det fluoriserende butikklyset som er verst. Det som kjennetegner slik belysning er at det har bølgelengder på nivå med ultrafiolette lysstråler (UV-lys) som faktisk kan ødelegge vin i løpet av noen timer.

Lyssky emballasje hjelper

Vinene som ble testet ble hentet fra forskjellige steder i butikken, og de som var mest utsatt var flaskene som ble utstilt ved enden av reolene. Derfor er konklusjonen fra testen til Wotwines panel klar: styr unna disse eksponeringene og plukk heller fra de mer beskyttete hyllene.

Vinene som er ødelagt av lys smaker flatt og kjedelig og kan sågar få en ubehagelig bismak.

Derfor pakkes eksklusive viner som Louis Roederers Cristal og Franciacortaen Ca’ del Bosco inn i gyllen og «lyssky» cellofan. Britiske supermarkedkjeder med en viss kvalitetsprofil for vin som Tesco har derfor endret sin belysningspolicy og bruker UV-fritt lys i vinavdelingen. Marks & Spencer på sin side unngår vin i klare flasker.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp
Ukens drink
Mayfair

Denne knallgule drinken er perfekt til påske og når du trenger noe som lyser opp

Appelsin og aprikos bidrar med farge og gin med friskhet - og ytterligere kick får smaken med litt nellik. Jula varer helt til påske - og påsken helt til jul.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her