Dagens rett

By på en virkelig klassiker med torsk

Sandefjordsmør er en av de enkleste sausene som finnes, og en av de mest suksessfulle følgene til torsk. Her er oppskriften.

Torsk med sandefjordsmør er til tross for sin enkelhet, en virkelig klassiker. Fersk torsk er noe av det beste vi har, og den fortjener å være midtpunktet.

Selvsagt må den dele oppmerksomheten med sausen som ikke er noe for folk på slankekur. Men nå er det helg, og da er det lov å kose seg.

Se vår andre lekre oppskrifter med torsk

Her registrerer du deg for å få dagens rett som e-post - det er selvfølgelig gratis.

Torsk med sandefjordsmør

Antall porsjoner

6

Tilberedningstid

30 minutter

Ingredienser

12 skiver fersk torsk
3 ss salt pr liter vann
Sandefjordsmør:
2 dl kremfløte
150 g smør
salt, hvit pepper
1 ss hakket persille eller gressløk
Gode poteter
Gulrøtter

Fremgangsmåte

Rens fiskeskivene godt for blod og den mørke bukhinnen. La skivene ligge i rennende kaldt vann minst 1 time før de skal kokes. Da blir de faste.

Kok opp vann, dryss i salt og rør til det smelter. Legg i fiskeskivene, kok opp og trekk kokekaret til side. La fisken trekke til den er akkurat gjennomkokt, ca. 7 min.

Sandefjordssmør:
Kok fløten til sandefjordsmøret over middels høy varme uten lokk i ca. 5 minutter mens du passer på hele tiden slik at det ikke koker over.

Slå varmen ned på svak varme og visp inn smøret i små terninger. Sausen må ikke koke mens smøret vispes inn, da vil den skille seg.

Smak til med salt og hvit pepper og rør inn finhakket gressløk.

Server fisken rykende varm og nykokt på varme tallerkener med sandefjordsmør, gulrot og kokte poteter.

Flere deilige oppskrifter med torsk

Sendt inn av

Foto: Kim Holthe

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

 

Foto: Godfisk.no

Forsiden akkurat nå

Til toppen