Dagens rett

Torsk minestrone

Sjelden smaker torsken så godt som akkurat nå. Benytt anledningen og kjøp inn noen deilige ferske fileter. Her får du en oppskrift på suppe kombinert med pasta. Vi tar sjansen på en fruktig rødvin, og det er det lave nivået med tanniner/garvestoffer som avgjør valget.

Under oppskriften finner du en link hvor du gratis kan registrere deg for daglig mottak av Dagens rett på e-post.

Torsk minestrone

Ingredienser

5 plommetomater
3 sjalottløker, skrelt
1 rød chili, renset
10 g koriander
3 limefrukter, presset
30 g pappardelle pasta
4 aspargeser, skrelt
3 g grønne bønner
30 g sukkererter, strimlet
450 g torskefilet
1 ss olivenolje
salt og nykvernet hvit pepper

Fremgangsmåte

Kjør tomater, sjalottløk, chili, koriander og limesaft i en hurtigmikser. Smak til med salt og pepper. Kok opp og sil av.

Blansjer pappardellen, aspargesen og bønnene. Bland inn sukkerertene.
( Blansjer: forvelle - koke raskt i saltet vann for så å avkjøle)

Fjern bein og skinn fra torskefiletene og del den i porsjonsbiter. Posjer fisken i den avsilte tomatblandingen i ca. 5 minutter. Når fisken begynner å dele seg opp, er suppen klar. La pastaen og grønnsakene ligge i suppen i ett minutt. Drypp olivenolje over suppen idet den serveres.

Sendt inn av

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Min Kokebok
Visste du at du nå kan legge alle dine gode oppskrifter ut på nettet? I Apéritifs tjeneste; Min Kokebok kan du opprette din egen profil der du samler alle de gode oppskriftene du har liggende i skap og skuffer hjemme. Har du tilgang på nett, ja da har du tilgang til dine oppskrifter - 24 timer i døgnet - uansett hvor du befinner deg.

Let etter dine nye favorittoppskrifter blant de flere tusen oppskrifter du finner hos Apéritif.

Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Har du allerede registrert deg, kan du logge deg inn her .

Forsiden akkurat nå

Det brygger opp til ny ølkrig

Importen av øl i butikkstyrke er nå så stor at hvert femte glass øl er brygget utenfor landets grenser. Mens noen frykter en reprise på ølkrigen fra begynnelsen av 2000-tallet, forklarer importør Carlsberg-Ringnes det hele med midlertidige kapasitetsutfordringer. Les hele saken

Til toppen