Trøfler faller i pris

Gunstig klima har gjort at prisen på trøfler har falt. Det burde glede en del kokker.

Ifølge Det Franske Trøffelselskapet Confrérie de la Truffe et de la Gastronomie er de første ekte, sorte vintertrøflene nylig solgt i byene Richerence og Carpentras i den sydfranske regionen Provence.
 
Prisene stupte
Tilbudet var så stort at prisen stupte i forhold til tidligere år.
 
Trøflene ble solgt for helt ned til 1 200 kroner kiloet.
 
Til sammenligning kunne trøffelprodusentene på markedene i sydfrankrike ta 8-9 ganger så mye for trøfler av beste kvalitet for kort tid siden.
 
Mye regn
- De relativt billige prisene skyldes mye regn. Det er mye trøfler, og unngår vi frost, ser det ut til at kvaliteten blir veldig bra, sier den franske "trøffeljegeren" André Ferraud.
 
På Restaurant Kong Hans i København opplyser den kjente trøffelkokken Hans Rode Andersen at årets trøfler ser veldig bra ut.
 
I høysesongen i januar tilbyr han spesielle trøffelmenyer, skriver fpn.dk.
 
Bra sesong
Etter noen år med dårlig fangst ser det ut til at sesongen 2008-2009 blir veldig god, både med tanke på mengde og kvalitet.
 
Det skulle sikre en relativt lav pris, men det kan stadig skje forandringer.

Forsiden akkurat nå

Til toppen