Ukens drink
Denne kombinasjonen har du neppe prøvd før
Foto: (BlakeDavidTaylor)

Denne kombinasjonen har du neppe prøvd før

Mezcal, rødbeter og lime er en ny opplevelse for de fleste. Som anbefales på det sterkeste.
Aase E. Jacobsen
25 Mars 2017 - 13:15

For mange er selv mezcal mer enn dristig nok. Men det henger nok sammen med fordommer skapt av myter eller dårlige bekjentskaper. Den type håndverksmezcal som bartendere over hele verden omfavner er av et helt annet kaliber. I denne drinken er det brukt et relativt nytt merke, i hvert fall på det norske markedet. Men likefullt en mezcal som er laget  slik mezcal er blitt til gjennom århundrer. 

Les mer om hva som skiller mezcal fra tequila

Atenco Mezcal er laget av 100 prosent agave – for øvrig økologisk dyrket – som bakes i dype groper fylt med oppvarmete steiner. På toppen legges bananblader. Selve prosessen tar 3-5 dager. Det er en veldig tradisjonell måte å tilberede også mat på i Sør-Amerika. Den bakte agaven blir deretter most i en tahona som er en stor rund stein som dras rundt ved hjelp av hestekraft.

Her kan du lese mer om denne type håndverksmessige framstillingsmåte

Massen spontangjæres deretter i 1-3 uker. Og destilleres så to ganger i 300 liter kopperpanner og overføres til ståltanker for modning. Mezcalen tappes i flasker laget av resirkulert materiale.  Alt dette skjer i San Juan del Rio i Oaxaca, Mexico, en landsby som ligger ved 1500 meters høyde og som har lange mezcaltradisjoner.

Du kan selvsagt bruke din favorittmezcal eller også tequila i denne drinken, men den bør være av den fruktige hvite eller lyse typen. 

Gå ikke glipp av ukens drink - bestill vårt gratis nyhetsbrev  

The Blushing

The Blushing

Fremgangsmåte

Fyll et glass med isbiter. Hell over ingrediensene og rør om. Pynt med en limetwist eller limeskive.

Slik lager du rødbetesirup

Tips: Fukt glassets kant med litt lime og dypp i en blanding av like deler salt og sukker. Knips på glasset for å fjerne det overflødige. 

Råvare:
Utvalget av mezcal på polet

Her kan du søke i Apéritifs drinkbase med over 2000 oppskrifter

Bli medlem av Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig

Lag din egen personlige bartender enten ved å legge denne oppskriften direkte inn fra aperitif.nos oppskrifter eller komponere dine egne

Få ukens drink som nyhetsbrev 

 

Sendt inn av Atenco

Vurder oppskriften
Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner
Dagens rett

Denne superenkle, men også smaksrike suppa har reddet appetitten i generasjoner

Den er så tradisjonsrik at ingen vet når den første gang ble laget, men at den har vært et viktig element i Middelhavskosten i hundrevis av år er hevet over enhver tvil.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende
Dagens rett

Disse små fristyrstekte tortillaene med krabbe er vanedannende

Den sprø bunnen møter myk og syrlig topping. Du må trolig lage dobbel porsjon, så godt er det.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff
+

Siste utgave av Apéritif magasin byr på mye spennende lesestoff

Vi tar deg med til Oslos nye storstue og dens imponerende vinsamling, en perle av en bar i Palma, Mallorca, ser på dansk rom, blir kjent med et "nytt" vinområde på Sardinia og hyller kvinnene.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Nå sendes burgundvin over havet på seilskip

Albert Bichot er første produsent til å sende et lass med vin over Atlanteren med det første moderne seilfraktskipet for denne type gods.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

To gull til Bringebærlandet og Aga - og Soli ble Norges beste eplemost for tredje gang

I konkurransen Norges beste drikke, ble fruktvinprodusenten i Ås og sidermakeren fra Hardanger de som fikk flest toppskår.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif
+
Klubb

Her finner du alle de digitale utgavene av magasinet Aperitif

Siden magasinet Aperitif er en del av medlemskapet i Mat- og vinklubben, har vi samlet alle lenkene til de ulike utgavene nedenfor.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner
+

Terroirtrykket øker i Rioja med enkeltvinmarksviner

Vinene fra Artuke og Artadi er god dokumentasjon på det enorme potensialet Rioja har for å lage viner med karakter fra voksestedet. Enkeltvinmarksviner er kommet for å bli – men det er fortsatt mye å gå på.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her