Ukens kake
Fyrstekake-med-notter-og-sjokolade-MP-04104

Denne klassikeren bør alle beherske

Fyrstekake er ikke vanskelig, bare veldig godt.

Mange forbinder kanskje fyrstekake med kjøpevare, og dermed ikke har så god erfaring. Men det er det mulig å gjøre noe med. For en nylaget fyrstekake smaker sublimt, og etter noen dager i kjøleskap, er den fortsatt like god.

Kombinasjonen av mørdeig og makrondeig gir nemlig en veldig holdbar - og ganske mektig kake. Delt opp i små biter er det en god munnfull som smaker perfekt til kaffen. Om du lager den i en rektangulær form, blir den lettere å skjære opp. 

Har du rabarbra i fryseren, kan du lage denne morsomme vrien på fyrstekake

Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev   

Fyrstekake

Antall porsjoner

10-12

Tilberedningstid

1 time og 20 minutter

Ingredienser

Mørdeig:
150 g smør
1½ dl sukker
3 eggeplommer
2 ss melk
4 dl hvetemel
1½ ts bakepulver
Makronfyll:
150 g (2½ dl) mandler
150 g (2½ dl) melis
ca. 2 ss vin eller vann med litt romessens
3 eggehviter

Fremgangsmåte

Rør smør og sukker forholdsvis lenge, til det er hvitt og kremaktig. Rør inn eggeplommer og melk og sikt inn hvetemel og bakepulver. Elt deigen sammen. La den stå litt kaldt, så blir den lettere å arbeide med. Trykk 2/3 av mørdeigen i bunnen av formen og oppover langs kanten.

Mal mandlene og bland med melis og vin. Skjær inn stivpisket eggehvite. Fyll massen i formen. Kjevle resten av deigen til en 2-3 mm tykk leiv. Skjær 1-1½ cm brede striper og legg i rutemønster over kaken. Legg en strimmel rundt kanten, slik at alle endene blir dekket. Pensle deigen med sammenvispet egg, og stek i ovn ved 180-190 °C i ca. 40 minutter. La kaken stå litt i formen før den avkjøles på rist.

Vi kan takke konditorlærlingen ved Erichsens konditori i Trondheim for at han rundt 1860 brakte med seg oppskriften på Fyrstekake til Norge.

Sendt inn av

Foto: Alf Börjesson

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Annonse

Skalldyrsreisen

Elsker du hummer? Får du vann i munnen av tanken på ferske blåskjell? Eller ønsker du kanskje å bli en kløpper på å knekke sjøkreps? Bli med på en skalldyrsreise ganen din sent vil glemme! Les hele saken

Til toppen