Ukens kake
Christian Brun (Bilde: Christian Brun)

Slik kan du også servere pepperkakene

Denne kaken er ikke bare morsom. Den smaker også veldig godt.

Selv om det akkurat nå virker usannsynlig, kan du faktisk bli lei av å knaske pepperkaker. Noen baker dessuten for ofte og for mange pepperkaker i disse førjulsukene.

Denne kakeoppskriften løser problemet med pepperkakeoverskudd. Den ser helt fantastisk ut på et hvert julebord samtidig som kaken smaker godt. Kombinasjonen av smørkrem og nøttebunn  - også kjent som suksessterte - er noe av det beste og mektigste som finnes på denne fronten. 

Her finner du alle oppskriftene på pepperkake

Få ukentlig kaketips: Abonner på vårt gratis nyhetsbrev   

Pepperkakekake

Antall porsjoner

10

Tilberedningstid

1 og en halv time

Ingredienser

Nøttebunn:
5 egg
150 g sukker
100 g hvetemel
135 g smør
2 ts bakepulver
200 g malte hasselnøtter

Smørkrem:
240 g sukker
240 g vann
2 egg
340 g romtemperert smør
Revet skall av 1 sitron

Pepperkaker til pynt

Fremgangsmåte

Nøttebunn:
Pisk egg og sukker til lett eggedosis samtidig som du smelter smøret. Vend inn hvetemel, bakepulver og nøtter i eggedosisen. Ha til slutt i smøret og bland sammen til en glatt røre.

Hell røren over i en smurt 25 cm springform og stek nøttebunnen midt i ovnen på 180 °C i 35–40 minutter. Avkjøl på rist.

Fyll:
Kok sukker og vann til litt tykk sirup (ca. 120°). Pisk eggene luftig og tilsett sukkerlaken mens maskinen går. Fortsett til blandingen er kald, og rør inn romtemperert smør. Tilsett revet sitronskall eller en annen ønsket smak.

Tips:
Du kan også smaksette smørkremen med frøene fra 1 vaniljestang, 3 ss kruttsterk kaffe, 50 g smeltet sjokolade, grand marnier eller cognac.

Montering:
Del nøttebunnen i to og ha smørkrem i midten. Smør resten av smørkremen rundt kaken. 

Pynt:
Plasser pepperkakefigurer rundt kanten og pepperkaketrær på toppen av kaken.

Sendt inn av

Foto: Christian Brun

Vurder oppskriften

/5 etter anmeldelser
Din vurdering:

Legg i min kokebok

Gå til min kokebok »

Forsiden akkurat nå

Til toppen