Ung kokk satser på Salsnes

Yngve Strøm Tingstad forlot Oslo for å overta Salsnes kro og kystcatering.

- Det er kanskje et snev av galskap, blandet med en stor porsjon idealisme og trangen til å gjøre noe eget, sier 26-åringen.
 
Han flyttet fra Oslo for halvannen måned siden og åpner dørene 18. april.
 
Erfaren
Han har erfaring fra flere restauranter i hovedstaden, blant dem Bølgen & Moi.
 
- Jeg lærte veldig mye der, og tar med meg kunnskapen hjem, sier Strøm Tingstad.
 
Han tar sikte på å introdusere nye ting for trønderne, men skal også beholde tradisjonskosten.
 
Nedlagt
Saltnes kro og kystcatering ble nedlagt før jul. Så fikk Strøm Tingstad tilbud om å overta.
 
- Det er få restauranter her i landet som kan skilte med en tilsvarende utsikt, sier 26-åringen til Namdalsavisa.
 
Pusser opp
Akkurat nå er kroen under oppussing. Tanken er å gi den et lysere og triveligere preg før før publikum inviteres inn.
 
- Det at noen har lyktes med å etablere en restaurant på steder som ligger litt utenfor alfarvei. Det gir meg pågangsmot, sier Strøm Tingstad, og legger til at han vil satse på sjømat i restauranten.
 
I tillegg til vilt og husmannskost med en ny vri.
 
I tillegg til restaurant- og krovirksomhet, vil han satse på selskapsmarkedet og på catering.
 
- Vi har et fint lokale som kan ta mellom 50 og 60 gjester i forbindelse med selskaper av ulike slag. Når det gjelder catering, satser jeg på å levere mat innenfor en radius på en time, sier Strøm Tingstad, og legger til at det også er to utleierom ved kroa, med til sammen sju sengeplasser.

Forsiden akkurat nå

Til toppen