Ungdommelig med stort potensial

Moselviner med restsødme er interessante kandidater til vinkjelleren.
Aase E. Jacobsen
27 Januar 2011 - 01:00

Nå kan du gratis få godbiter i pollisten som e-post. Se lenger ned for mer informasjon.

Aase E. JacobsenFoto: Gunnar Mjaugedal

Og Theo Haart er en av mesterne i denne klassen. Haart Piesporter Domherr Riesling Spätlese 2002 (90696) er et fabelaktig uttrykk for den "halvtørre" stilen som han behersker til fulle. Stor deilig frukt og sødme akkompagnert av gode syrer gjør den til en god ostevenn i dag. Fortsatt pur ung selv etter åtte år. Men etter noen års lagring, når sødmen er noe mer integrert, vil den fungere perfekt til rike retter med kylling, lyst kjøtt eller sjømat.

Druene kommer fra Domherr-vinmarken, hvor Haart har en halv hektar. Domherr ligger i hjertet av Goldtröpfchen, Piesports aller mest berømte vinmark, men har en enda mer "oppfliset" forvitret skiferjord enn Goldtröpfchen. Det gir enorm kraft og lagringspotensial til vinene.

Ideelt for eiswein
Mens spätlesen tåler minst 20 år i en god kjeller, har Haart Wintricher Ohligsberger Riesling Eiswein 2009 (90698) trolig evig liv, i hvert fall 50 år. Med 13,5 gram syre og 187 gram restsukker er den godt utstyrt for det "hinsidige". I dag et barnerov, men du verden så forførende søtt og godt.

Den kommer fra Ohligsberg i nabolandsbyen Wintrich som allerede på 1800-tallet var berømt for sine lekre slanke rieslinger som minner mer om Saar lenger sør. Det er snakk om en svært bratt vinmark med større innslag av harde steiner som kvartsitt i jordsmonnet, mer kveldssol og ikke minst mer utsatt for vind. Derfor utvikler edelråte seg dårlig. Og derfor kan vinmarken gi eiswein når forholdene tillater det.

Super syre
Eiswein er ikke uventet høyt priset, men de andre Haart-vinene er svært prisgunstige. Haart Piesporter Grafenberg Riesling Kabinett 2007 (90697) er en utrolig anvendelig vin sine 58 gram med restsukker til tross. De er nemlig svært godt balansert av super syre som etterlater en tørr og god smak.

Grafenberg er nabo til Goldtröpfchen men har også kvartsitt blandet inn mellom blå, grå og rødlig skifer. Høy syre og tydelig mineralkarakter er kjennetegnet og selv en kabinett som denne vil utvikle seg veldig godt i minst åtte år.

Bestill vinen med en gang
Ønsker du å bestille vinen trykker du bare på vinnavnet og du flyttes direkte til Apéritifs Polliste og bestillingsrutinen.
Vi gjør oppmerksom på at på grunn av denne spaltens popularitet, og siden enkelte viner er tilgjengelig i mindre kvanta enn andre, kan det oppstå en utsolgt-situasjon. Du vil i så fall få beskjed om det fra Vinmonopolet, samt vanligvis også en dato for når vinen atter er å få tak i.
 
Dersom du ønsker å bestille flere produkter, kan du også velge fritt fra Apéritifs polliste eller søke deg frem til de varene du er ute etter.

Godbiter i pollisten som e-post:
Hver onsdag, altså én dag før alle andre kan lese om det, får du som abonnerer på godbiter i pollisten en e-post rett i postkassen din. Selvfølgelig helt gratis. Les mer her (klikk) og bli abonnent.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her