Utestengt fra matfestival

Den thailandske maten til Wipparwy Sivertsen er for stor konkurrent for kokkelauget i Lofoten og Vesterålen.

På grunn av dette får hun ikke lov til å delta med salg av thailandske retter på Sjømatfestivalen i sommer. Sivertsen har jobbet som kokk på utesteder i Lødingen i flere år.
 
Godt salg
De siste fire årene har hun solgt varm mat som ikke har spesiell tilknytning til havet.
 
Salget har gått så det suser. Mange kunder har sett på maten hennes som et godt alternativ til herlighetene som ellers serveres på festivalen.
 
Men i år får hun ikke ha noen bod under festivalen, skriver Harstad Tidende.
 
- Vi har jo etablert samarbeid med kokkelauget og må respektere at de ikke vil ha konkurranse av denne typen, sier festivalleder Ingrid Granås.
 
Gatekjøkken
Hun mener boden med vårruller og annet varmt som lages på stedet, nærmest må karakteriseres som et gatekjøkken og strider mot intensjonen for samarbeidet med kokkene.
 
I år vil man også begrense størrelsen på de mange smaksprøvene på festivalen.
 
- Det er jo ikke meningen at de besøkende skal spise seg sprengmette av prøvene samtidig som kokkelauget står like ved og selger mat, sier Granås.
 
Ifølge Sjømatfestivalen er omtrent halvparten av de 40 bodene nå opptatt av utstillere.

Forsiden akkurat nå

Til toppen