Velger offshore

Dobbel lønn og mye fri frister stadig flere kokker på Sunnmøre til å dra til sjøs. De velger offshore fremfor å være landkrabber.
Redaksjonen
28 Mars 2008 - 13:00

I oktober skrev vi om et allerede begynnende problem. Nå ser det ut til å toppe seg.
 
Mindor Klauset har de siste årene drevet cateringvirksomhet i Ålesund. I april reiser han ut i Nordsjøen og takker med det farvel til landbasert kokkekunst.
 
- Det var et tilbud det ikke gikk an å si nei til. Lønnen er omtrent det doble sammenlignet med det en kan få på land, sier Klauset til Sunnmørsposten.
 
Han har vært kjøkkensjef både hos SAS-hotellet i Ålesund og på Sjøbua.
 
Arbeidstid
Klauset skal jobbe to uker på sjøen og ha fire uker fri. Slike vilkår er det få som kan konkurrere med.
 
- Det er jo et gullkantet tilbud, men samtidig synes jeg det er litt trist. Jeg kunne gjerne hatt lyst til å fortsette som kokk i Ålesund, sier Klauset.
 
Han får med seg to tidligere kolleger på kjøkkenet i båten der han skal jobbe. Dermed er det tre fra kokkemiljøet som forsvinner til sjøs på samme båt.
 
- Og jeg vet at det er flere kokker i Ålesund og omegn som bare går og venter på å dra ut, sier han.
 
Stengt
Ålesunds mest kjente restaurant, Sjøbua, er en av dem som har fått merke kokkemangelen. Restauranten er nå stengt i helgene. Hovedårsaken er mangel på personell.
 
Leder i Kokkelauget i Møre og Romsdal, Bjørn Darup, er fullt klar over situasjonen.
 
- Vi opplever stadig «nødskrik» fra bedrifter som har stor mangel på kokker. Årsaken er bedre vilkår i offshorebransjen. Det er egentlig lite vi kan gjøre med det, sier Darup.
 
Import
Men han vil oppfordre de som sliter om å se østover.
 
- Før hadde vi mange kokker fra Sverige, Danmark, Tyskland og Østerrike i vårt område, nå blir det stadig flere fra Øst-Europa. Disse har vist seg flinke og stabile, sier Darup.

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her