Vi "lukter" med øynene

Mange kokker mener at vi spiser med øynene. Nå viser ny forskning at vi også "lukter" med øynene.

Hvite viner beskrives ofte med "gule ord", som sitrus, aprikos, honning og melon. Røde viner blir omtalt med "mørkerøde, brune og sorte" ord som mørke bær, tobakk og tjære.

54 i test
Ifølge magasinet New Scientist lot man 54 vinprøvende studenter beskrive duften i en rød og en hvit vin. Ikke uventet brukte studentene de gule nyansene til hvitvinen, og de mørke ordene til rødvinen.

Hvit ble rød
Så fikk de samme studentene smake den samme hvitvinen. Men denne gangen var vinen rødfarget av et luktfritt fargestoff.

Da brukte de rødvinsordene, skriver wownews.se.

Dette er jo noe man kan tenke på ved neste vinsmaking. For visst er det slik at det finnes sitrusdufter i noen røde viner og jordbærduft i hvite?

Forsiden akkurat nå

Til toppen