Matkurs og vinkurs

Winemakers Dinner i Oslo, onsdag 17. november

Winemakers Dinner: Nyt viner fra en av Spanias juveler på Oslos tak, vakre Grefsenkollen
Foto: (Jon Kloster)

Winemakers Dinner: Nyt viner fra en av Spanias juveler på Oslos tak, vakre Grefsenkollen

Dette blir en av høstens vakreste middager på selveste Grefsenkollen restaurant. I deres lune atmosfære vil vi bli presentert for en av produsentene fra hjertet av Rioja: Muga.
29 September 2021 - 10:55

Sjarmerende Grefsenkollen restaurant er denne kvelden vertskap for en unik middagsopplevelse. På toppen av Oslo har det dyktige kjøkkenet satt sammen 5 deilige retter spesielt tilpasset den spanske vinsjelen - representert gjennom viner fra Rioja.

Rioja er et svært kjent begrep, og viner fra regionen er elsket for sin krydrede karakter med preg av fat og vanilje. I løpet av denne aftenen vil vi få bevist at Muga er en produsent som virkelig balanserer dette med stil.

Husk at du som abonnent på Apéritifs Mat og vinklubb får rabatt på dette arrangementet.

Se rabatten lenger ned på siden.

Muga Entry.jpg [392.70 KB]

Historisk sett, kan man si at Riojas viner har hatt litt flaks for å oppnå dagens status. Vinene fra området fikk nemlig en gigantisk økning da Phylloxeralusen angrep andre klassiske områder som Bordeaux kraftig. Helt uten produksjon fra de franske traktene, gikk etterspørselen etter ny vin som sparket fra seg av tanniner og smak rett i taket. Dermed startet en storhetstid som aldri sluttet for druen Tempranillo, som er en av hoveddruene i Rioja.

Denne kvelden vil dere gjøre bekjentskap med flere ulike uttrykk fra området. Her er det mange viner å se frem til, som alle vil tilføre ny kunnskap til det du trodde du kunne om Rioja.
Blant annet vil en av Mugas roséviner virkelig vise at rosé kan være kraftige saker som samtidig er særdeles matvennlig. Og uten at vi vil avsløre for mye, vil toppcuvèen Prado Enea også få skinne i all sin prakt.

1.globo-muga-cielo.jpg [338.65 KB]

Produsenthuset Muga ble etablert i 1932 av Isaac Muga Martinez og hans kone Aurora Caño. Ekteparet både produserte, lagret og solgte vinene sine på et bakrom i byen Haro, Riojas vinhovedstad. Flaske for flaske bygget Isaac opp den lille butikken sin, og i dag er historien en helt annen. Nå har Muga 220 hektar vinmark og tre tønnemakere på sitt eget bøkkeri. Det å lage sine egne fat er en kostbar affære, men kvaliteten har også en tendens til å bli deretter. Vinhuset er tradisjonelt, men er på ingen måte fremmed for å ta i bruk ny teknologi. Dog sverges det til gamle prinsipper, som spontangjæring (altså ingen tilsetning av industrigjær) og klarning av vinen gjennom eggehvite. Muga jobber økologisk og druerester går i komposten som i brukes som næring til vinplantene. Dermed er sirkelen komplett.

Dette er en gylden mulighet til å bli bedre kjent med Muga og ikke minst spise ekstremt godt. Kjøkkensjef Markus Dybwad har komponert en helt spesiell meny for kveldens vinutvalg. Grefsenkollen er en restaurant som er blitt tatt meget godt vare på oppgjennom årene, og er også et sted man føler seg ekstra godt ivaretatt på når man er på besøk. Dette er en virkelig perle både når det gjelder utsikt og gastronomi, og er vel verdt et besøk.

Meny Muga Grefsenkollen.jpg [62.90 KB]
Kveldens meny, endringer kan forekomme

Få unike vintips sendt rett til din mobil
Annonse
Vintips som sms

Få unike vintips sendt rett til din mobil

Du står på polet og vet ikke hva du skal velge. Fortvil ikke – for hjelpen er nær: Bestill vår sms-tjeneste og du får 2 ukentlige vintips.

Les hele saken

Artikler detail - section 11

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Dagens rett 2

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken

Artikler detail - section 11 Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge
+
Ukens vin

Sørfransk vinkos for hjemmepåsken til en liten penge

Denne økologiske rødvinen finnes dessuten i så å si alle polutsalg – og det til en veldig gunstig pris.

Les hele saken
Forsiden akkurat nå
Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før
+
Godbiter i pollisten

Påskefavoritten er i bedre form enn noen gang før

Det er takket være den fantastiske 2019-årgangen som har gitt en vin som vil utvikle seg videre i minst 10-12 år.

Les hele saken
Få ukentlig nyhetsbrev fra Apéritif rett i innboksen din Hver søndag får du de mest leste sakene fra Apéritif
Les mer om de andre nyhetsbrevene våre her