Antall porsjoner:
4

Krydderkokt rabarbra:
3 stilker rabarbra i ca 7 cm biter
2 dl vann
1 dl sukker
2 stjerneanis
1 kanelstang
1 ts hel nellik
1 ts hel pepper

Tilbehør:
Nypoteter med balsamicoeddik

Fremgangsmåte:
Krydderkok rabarbraen først. Kok vann, sukker og krydder i 5 minutter. Legg i rabarbraen og kok opp. Sett til side og la rabarbraen avkjøle i laken.

Fjern mest mulig bein fra makrellfiletene, skyll og tørk dem. Dryss med salt og pepper og stek dem med skinnsiden ned først. Server de nystekte makrellfiletene med rabarbraen og litt av laken.

Nykokte poteter med litt balsamicoeddik over er godt tilbehør.

Innsendt av: Eksportutvalget for fisk
Foto: Alf Börjesson