Du må installere en flash-player for å kunne se video.

Velg videoklipp:
  1. Generelt om Apéritif
  2. Kokeboken
  3. Om å søke
  4. Oppskriftene
  5. Min kokebok
  6. Bartender
  7. Drinkoppskriftene
  8. Min bartender
  9. Pollisten
  10. Pollisten - navigasjon og søk
  11. Bestilling av polvarer
  12. Min vinkjeller
  13. Ukens vin
  14. Les og lær om vin
om Apéritif | annonsere | abonnere | diskusjonsforum | søk | send din oppskrift














Dagens rett:
Sandwich med ishavsrøye og brønnkarse
Flere oppskrifter 		Ukens drink:
Leken sensommerdrink
Flere drinker 		Ukens vin:
Rimelig rent
Mer vin
 


FORUM
Diskuter mat og drikke
MAT
kokebok (4963)Videoforklaring
dagens rettVideoforklaring
lett og godt
tema: høstmat
 mat (3958)
videokjøkken
DRIKKE
pollisten (11219)Videoforklaring
godbiter i pollisten
månedens tax-free
bartender (1664)Videoforklaring
vin (1039)Videoforklaring
ukens vinVideoforklaring
velg vin til mat
tester (380)
vin- og matkurs
vintermometeret
drueleksikon
drikkeleksikon
brennevin (636)
ukens drinkVideoforklaring
vann (14)
kaffe-te (55)
øl (57)
LAG EGEN
min kokebokVideoforklaring
min vinkjellerVideoforklaring
min bartenderVideoforklaring
ANNET GODT
 gratis nyhetsbrev
QUIZ
vinkurs
opplevelser (223)
bøker
nytt i butikken
lenker
FAQ
Apéritif mener
sigar (10)
konkurranser
BRANSJE
horecanett
leverandører
lag drikkekart
NYTTIGE VERKTØY
pollisten
kokebok
bartender
horecanett
MOBILT
mms sms wap

RSS RSS-feed


PARTNERE

 
Du befinner deg i: Hovedside/ kokebok/ fisk og skalldyr/ skalldyr/ Krabbe naturell/
Krabbe naturell

Ingredienser:
Agurk- og fennikelsalat
1 middels agurk
¼ ts salt
1 ss sukker
1 ss hvitvinseddik
3-4 ss finhakket fennikel.

Estragon-majones
1 dl majones
1 ts finhakket persille
1 ts frisk finhakket estragon
½ ts malt stjerneanis

Drikkeforslag:
Krabbekjøttet, så lenge du ikke bare spiser klørne, er relativt kraftig smaksmessig og må ha en oppfriskende vin. En god hvitvin med gode syrer og middels fylde - som den behagelige Cuvée du Troncsec Pouilly-Fumé 2008, kr 179.00 (7061 - bestillingsutvalg) eller allroundvinen Chablis Cuvée la Sereine 2006, kr 150.00 (30840 - bestillingsutvalg) evt. spanske Lagar de Cervera Albariño 2008, kr 169.90 (7588 - bestillingsutvalg). Et rimeligere portugusisk alternativ er Muralhas de Monção 2009, kr 129.90 (50166 - bestillingsutvalg).

 Fremgangsmåte:
Levende krabbe må kokes i rikelig med vann og salt, om lag 50 gram per liter. Legg de levende krabbene i det fosskokende vannet, ikke for mange av gangen, da blir vannet fort avkjølt. La krabben få et raskt oppkok, deretter skal de trekke i 15-25 minutter. Krabben er ferdigkokt når de små klørne lett kan trekkes av. Ta krabben opp av kokevannet og la den ligge på ryggen til avkjøling. Før den spise fjernes paven (krabbens magesekk) og gjellene.

Serveres med loff, smør og majones. Sett også frem sitronbåter, eddik og pepper. Ønsker du litt større utfordringer kan du prøve følgende tilbehør:

Agurk- og fennikelsalat
Skjær agurken i tynne skiver, strø salt og vineddik over. Strø over sukker og bland inn finhakket fennikel.

Estragon-majones
Alle ingrediensene blandes og røres godt sammen.

Innsendt av: Eksportutvalget for fisk
Foto: EFF


 

Del

Skriv ut denne oppskriftenLegg til i Min kokebokLegg til i Menyplanlegger
 Tips en venn!
 Send 


Ja, jeg vil ha gratis nyhetsbrev fra Aperitif
Fornavn: 
Etternavn: 
Epost: 
Postnr: 
Abonner på:
Nyhetsbrev Ukens drink
Dagens rett Godbiter i pollisten
Ukens vin Kurs

Søk i..Videoforklaring
Søkeord:
Gå til KokebokVideoforklaring
Gå til PollistenVideoforklaring
Gå til BartenderVideoforklaring
Gå til Min kokebokVideoforklaring
Gå til Min bartenderVideoforklaring
Gå til Min vinkjellerVideoforklaring



Videokjøkken

Gule Sider® Restaurantguiden
Gule Sider®
Et samarbeid med Aperitif

Gratis nyhetsbrev
Ukentlig nyhetsbrev
Dagens rett
Ukens vinVideoforklaring
Ukens drink
Godbiter i pollisten
Kurs
Siste oppskrifter
Bohemsk burger
Snaddersandwich med sopp og bacon
Svinekjøtt med kinesisk vri
Godt til sopp
+ (88p)
Duvel, kr 49,90 (33cl)
÷ (83p)
Gran Feudo Reserva 2004, kr 107,90 (75cl)
+ (87p)
Guigal Côte du Rhône Blanc 2009, kr 139,90 (75cl)
Neste kurs:
Bestill GAVEKORT her
Kursoversikt for 2010 finner du her
6. september:
Vinsmaking med fransk stjerne (vinsmaking) - Oslo
8., 15. og 24. september:
Det meste om det beste - tredagers kokkeskole - Oslo
9. september:
Det beste fra det franske kjøkken (kokkekurs) - Oslo
13. september:
Enestående Burgund-smaking (vinsmaking) - Oslo
20. september:
Lær å smake vin med Toralf Bølgen (vinsmaking) - Oslo
23. september:
Lekre desserter, konfekt og sjokolade (kokkekurs) - Oslo
27. september:
Stor smaking av skotsk favorittwhisky (whiskysmaking) - Oslo
6. oktober:
Norske råvarer i verdensklasse (kokkekurs) - Oslo
27. oktober:
Viltkurs med Norges beste kokker (kokkekurs) - Oslo
28. oktober:
Viltkurs med Norges beste kokker (kokkekurs) - Oslo
10. november:
Sushi og japansk kokkekunst (kokkekurs) - Oslo
23. november:
Sushi og japansk kokkekunst (kokkekurs) - Oslo
Siste fra diskusjon
Vi har lyst å dele med...
(Russisk kaviar)
Hei. Er det noen som kan fortelle...
(Whiskyetterlysning)
Er det denne vinen du tenker...
(Pinot Grigio S.Anna)
Hei i Roma i år fekk vi...
(Pinot Grigio S.Anna)
Jeg har fått tak i en...
(Tilberedning av tørkede trøfler)
Siste fra Horecanett:
Norges beste sommerhotell
Mattilsynet sjekker småbutikker
Trekker ost fra makedet
Kongsvold ble første Ganefart-vinner
Carlsen ble klippfisk-konge
©2010 Apéritif - E-mail: aperitif@aperitif.no Til toppen