Grillet laks à la teppanyaki
Det er få råvarer som er mer anvendelig enn laks. I lørdagens oppskrift gir vi deg laks med en liten smak av Japan.
Vi burde legge langt mer sjømat på grillen, og laks er kanskje noe av det som egner seg aller best for nettopp grilling.
• Her finner du flere grillretter med sjømat
Her kan du registrere deg for mottak av dagens rett på e-post - det er selvfølgelig gratis.
Grillet laks à la teppanyaki
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
800 g laksefilet
2 ss olivenolje
1 stor bit vannmelon i biter
2 vårløk i tynne strimler
4 asparges i tynne strimler
½ grønn chili i tynne skiver
Avokadomos:
2 avokado
Saft av 1 lime
1 ts finhakket grønn chili
Salt
½ finhakket sjalottløk
Teppanyakisaus:
2 dl sake
2 ts sukker
2 ts revet frisk ingefær
1 dl mirin (matlagingssake, se tips)
8 ss soyasaus
Saft av 1 lime
Fremgangsmåte:
Begynn med sausen, den tar litt tid.
Kok sake, ingefær, mirin og sukker til det tykner litt. Bland inn resten av ingrediensene.
Legg strimler av vårløk og asparges i iskaldt vann.
Skjær laksen i flate snitzler. Pensle laksen med olje og legg dem på glovarm grill eller grillpanne.
Grill laksesnitzlene kun på den ene siden til de har fått et fint mønster. Løft dem fra grillen og rett opp på tallerken.
Kjør avokadoen i en foodprosessor sammen med lime og chili. Smak til med salt og finhakket sjalottløk.
Legg vannmelon, vårløk, asparges og chili over laksesnitzelen. Legg på en skje avokadomos og fordel over litt av sausen.
Server gjerne kokt ris, stekte nudler, eller andre grønnsaker ved siden av.
Tips: Du kan godt bruke en ferdig teppanyakisaus i stedet for å lage den fra bunnen av. Mirin finner du i velassorterte butikker, eller i asiatiske supermarkeder.
Min Kokebok
I Min Kokebok kan du lagre og ha tilgang til oppskriftene dine
- uansett hvor du befinner deg.
Her kan du registrere deg som bruker av Min Kokebok.
Registrerte brukere logger inn her.
Finn dine nye favorittoppskrifter i Apéritifs rikholdige kokebok
