Sommerskinke med potet- og urtesalat
Antall porsjoner:
4
Ingredienser:
¾ kg røkt skinke i skiver
Potet- og urtesalat:
¾ kg nypoteter
½ dl friske urter (f.eks rosmarin, basilikum, timian), hakket
½ purre (det hvite), eller vårløk, strimlet
50 g sylteagurk, hakket
Dressing:
1 eggeplomme
2 ansjosfileter
½ fedd hvitløk
2 ss parmesan, revet
2 ss vineddik
1 dl olivenolje
1 ss worchestershiresaus
salt og pepper
evt. litt vann
Fremgangsmåte:
Dressing:
Bland eggeplommer, ansjos, hvitløk, parmesan og vineddik og kjør det sammen i hurtigmikser eller med stavmikser.
Spe inn olivenoljen litt etter litt og smak til med Worchestershiresaus, salt og pepper. Spe sausen med litt vann om nødvendig.
Potet- og urtesalat:
Del de største potetene i to, og kok dem knapt møre. Hell av vannet og la potetene dampes tørre. Avkjøl og del dem i store biter.
Hell det meste av dressingen over potetene og bland alt. La stå og trekke smak en stund, og smak til med salt og pepper.
Server den røkte skinken i skiver med potet- og urtesalaten og resten av dressingen ved siden av.
• Flere gode salater finner du her
Tips: Denne potetsalaten er deilig til sommerens grillretter også.
Dagens rett
Supersunn burger
Bare du bruker de riktige råvarene kan du lage et deilig burgermåltid som også er sunt. Prøv oppskriften du også.
Flere oppskrifter
