Surr løken og selleri i smør til de mykner. Tilsett tomater, presset hvitløk, litt salt, pepper og provencekrydder. La sausen småkoke noen minutter. Smak til med salt og krydder.
Varm fiskebollene i sausen. Ha i noen steinfrie oliven og friske urter. Server retten med poteter eller pasta.