Bruk ferdig oppbløtt klippfisk, eller bløt klippfisken etter anvisning. Kok den i usaltet vann i 6 - 8 minutter.
Ta den opp, la den renne godt av og del den i mindre stykker.
Rens og skjær purren i tynne ringer. Fres purreringene i smør til de er myke, men ikke brune.
Dryss på mel, rør godt rundt og spe med melken til en fyldig saus. Smak til med salt og pepper.
Legg fisk og purresaus lagvis i en smurt ildfast form, saus på toppen.
Dryss revet ost over og bak retten på 200 grader midt i ovnen til den er gjennomvarm og gyllen (ca 20 minutter). Server med brød og en blandet salat til.
Tips: Retten kan gjøres helt klar i god tid slik at den bare skal bakes i ovn før servering.
Flere deilige retter med tørrfisk
Her kan du søke i over 20 000 oppskrifter
Bli abonnent på Apéritifs Mat- og vinklubb og oppnå store fordeler samtidig
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
