- Til denne ostekaken trenger du en rund form, ca 24 cm i diameter.
- Bunn:
- Knus kjeksen, gjerne i en food processor.
- Tilsett smeltet smør og kjør til du får en jevn masse.
- Trykk kjeksmassen godt ned i formen - og godt opp langs kanten. Sett bunnen kaldt i kjøleskapet mens du lager kremen.
- Fyll:
- Legg gelatinplatene i bløt i kaldt vann i ca. 5 minutter.
- I mellomtiden visper du kremfløte stiv og blander det med kremosten. Visp videre til du får en godt blandet, luftig krem.
- Kok opp vann og sitronsaft i en liten kjele. Klem vannet godt ut av gelatinen og smelt den i det varme sitronvannet.
- Hell gelatinen i ostekremen mens du rører godt.
- Fyll ostekremen i formen og glatt den ut på toppen.
- Sett kaken kjølig slik at den stivner, i ca. 3 timer.
- Gelelokket:
- Smelt geleen forsiktig om i en kjele. La den avkjøles litt før du heller den over kaken.
- Sett kaken kjølig igjen til geleen er stiv. Det tar ca. 1 time.
- Ved servering:
- Ta kaken forsiktig ut av formen og pynt med noen vakre bær og gjerne et par mynteblader.
Tips: I denne oppskriften er det brukt jordbærgelé, men det er selvfølgelig fullt mulig å bruke en annen gelé. Hva med å lage en blå kake med blåbærgelé og blåbærpynt?
Her finner du mange oppskrifter på forskjellige ostekaker
.png "Vinsmaking i Oslo 24. mai")
