En svært ung dolcetto som absolutt bør lagres et par år, og som vil holde i minst seks år til. Meget godt kjøp. 90 p (2007) (Godbiter i pollisten - 11.09.08)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.