Gul. Rik åpen duft med flott preg av våt stein, østers, smør, modne epler.
Smak
Stort fyldig anslag, flott frukt, følger duften, deilig sødme, stor munnfølelse, flott syre, sitter godt utover, veldig lang ettersmak med god friskhet og fint mineralpreg.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.