De to flaskene som ble smakt på polets smaking var betydelig mer utviklet enn den som er omtalt her. Tåler fint sju-åtte år til. Meget godt kjøp. (2000)
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.