Dyp mørk rød med lysere kant. Elegant duft med modne bærtoner, lær, tobakk og fat.
Smak
Mykt anslag, følger duften, god syre og markante, men likevel slanke tanniner, svært harmonisk, god munnfølelse, sitter veldig godt med en del stoff i finishen.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.