Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

89 POENG
Varenummer: 3004701
Utvalg: Basisutvalget
Volum: 0.75 l
Pris: 300.10 kr
89 POENG
Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes

En rikere chablis med god konsentrasjon og mineralkarakter som tåler 7-8 år

2020-årgang Smakt 08. mars 2023
4.7/5
BRUKERE
EVALUERING
Importør
Moestue Grape Selections AS
Land
Frankrike Frankrike flag
Område
Burgund
Underområde
Chablis
Årgang
2021
Produktklasse
Hvitvin
Råstoffer
Chardonnay 100%
Alkoholprosent
12.5 % vol.
Sukker
< 3 gram per liter
Syre
6 gram per liter
Farge / lukt
Gulgrønn. Rikere mineralsk duft med god dybde, også våt stein og sjøpreg
Smak
Stor og fyldig kjøttfull smak med fin sødme, god rikhet utover, lang og stofflig med fint skallpreg.
Bruksområde
Gode retter med sjømat

Tidligere tester

  • 19. juli 2021
    En flott og konsentrert veldig stofflig chablis som tåler 8 år. Meget godt kjøp. (2018)
    89 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. God kompleksitet for vanlig chablis å være, god dybde, fine mineraltoner.
    Smak: Stor og god smak med god konsentrasjon god syre, godt med stoff, lang og syrlig saltpreget ettersmak.
    Bruksområde: Sjømat, lyst kjøtt.
  • 15. desember 2020
    En flott og stofflig chablis som tåler 12 år. Meget godt kjøp. (2017)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Aromatisk og elegant med fint mineralpreg.
    Smak: Stor og god start, god fedme, fin lett syre, godt med stoff, lang ettersmak.
    Bruksområde: Sjømat med god saus.
  • 14. Mai 2020
    En flott og rik chablis med ekstra god konsentrasjon som tåler 10 år. Meget godt kjøp. (2015)
    90 POENG
    Farge og duft: Gullgrønn. Aromatisk med mye våt stein, fin kompleksitet og dybde.
    Smak: Stor og lekker frukt fin fedme, fin syre, sitter veldig lenge med moden frukt og god kompleksitet.
    Bruksområde: Sjømat.
  • 06. juli 2019
    En veldig konsentrert og intens "vanlig" chablis som tåler 8-10 år. Meget godt kjøp. (2014)
    90 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Rik og konsentrert, småfet duft med godt limepreg og tydelig karakter av våt stein, toner av kamskjell og andre skjell, veldig god dybde.
    Smak: Fyldig og konsentrert med veldig god syre, godt med stoff, fin syrlig og steinpreget finish.
    Bruksområde: Gode retter med sjømat, kraftig skalldyr.
  • 31. Mai 2017
    En veldig god og konsentrert chablis som tåler 8 år. Meget godt kjøp. (2012)
    89 POENG
    Farge og duft: Gullgul. Fet åpen og rik med litt syltet frukt, moden sådan, touch av tropisk, fint mineralpreg.
    Smak: Fyldig og konsentrert med god syre, godt med stoff, lang ettersmak.
    Bruksområde: Grillet sjømat eller lyst kjøtt.
  • 28. oktober 2013
    En flott chablis som tåler 10. Meget godt kjøp (2010)
    89 POENG
    Farge og duft: Gulgrønn. Fin fet rik duft med godt mineralpreg, sitnt eple- og sitruspreg.
    Smak: Fyldig og rik med godt utviklet steinpreg, god fedme, god syre, god munnfølelse, sitter godt.
    Bruksområde: Gode sjømatretter.

Tidligere test (90p):
Farge og duft: Gul. Ung sammensatt duft med fint druepreg og god mineralskhet.
Smak:Rik balansert smak med fin syre og flott druefedme som gir vinen stor kropp, sitter lenge. (2002)
Bruksområde: Rike sjømatretter.
Vurdering: Drikk innen fire år. Meget godt kjøp. (2002) (24.02.05)

Bestill fra Vinmonopolet
0.75 l - kr 300.10

Mat som passer

  • 15 minutter

    Dette er en fransk klassiker som bør serveres med Champagne. Det er når de serveres slik som i oppskriften at den naturlige særegne smaken kommer til sin rett.

  • 10 minutter

    Få ting er så sensuelt og deilig som østers. Denne ekstra luksuriøse oppskriften kombiner østersens delikate smak av friskt hav og mineraler med sødmefylt vinterrabarbra og frisk salt lodderogn. Dette er pur nytelse.

Forsiden akkurat nå
Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk
Dagens rett

Gi kjøttgryta en ny og spennende smak med svart hvitløk

Svart hvitløk - black garlic - er en ingrediens som kokker er veldig fascinert av. Slik hvitløk får du kjøpt og selv om prisen er høy, er den drøy i bruk, og verd hver krone for resultatet den gir.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 2

Lag påskens mest populære kake på grillen
Ukens kake

Lag påskens mest populære kake på grillen

Denne sjokolade-cookie-kaken lager du enkelt på grill eller vanlig stekeovn.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 3

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen
Dagens rett
Langtidsgrillet lammebog til påske

Påskens lammestek lager du enkelt på grillen

Du starter forberedelsene dagen før og mens lammebogen godgjør seg på grillen, lager du tilbehøret. Bedre kan det knapt gjøres.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 4

Lag en spennende rett med lam
Guide
Krydrede oppskrifter med lam

Lag en spennende rett med lam

Det velsmakende lammekjøttet finner vi i nesten alle matkulturer, og her får du noen spennende oppskrifter fra mer eksotiske strøk.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 5

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet
Dagens rett

Det er ingen tvil om at det er påske med denne suppen på bordet

Du skaper god midtukestemning med denne smakfulle suppen. Rimelig og ikke minst lettvint er oppskriften også.

Les hele saken

Forsiden akkurat nå - 6

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten
Dagens rett

Denne tyrkiske eggeretten må du bare prøve til påskefrokosten

Kombinasjonen av fet yoghurt med hvitløk, posjerte egg og chiliolje eller -smør er rett og slett digg.

Les hele saken