Gyllenbrun. Stor rik og sammensatt duft med nøtter, tørket frukt, botrytis, blomster, humle og malt/mokka.
Smak
Rikt anslag, fantastisk syre, mye botrytispreg gir en overraskende tørr munnfølelse som sammen med den utrolige syren balanserer den store sødmen veldig godt, sitter veldig lenge.
Blant levende planter og grønn vegetasjon malt på veggene i restauranten Rosetta i Mexico by, serveres retter av Elena Reygadas, utnevnt til The World’s Best Female Chef 2023 av The World’s 50 Best Restaurants. Men det er ikke en vegetarrestaurant.
Seifilet kan benyttes til mange ulike fiskeretter. I dagens forslag er det karri som er med på å smaksette seimåltidet, en kombinasjon som er svært vellykket.