Dyp, mørkrød. Stor og varm, litt alkoholrik duft. Masse røde bær, fyldig og fruktig smak med god konsentrasjon, fatpreg og alkohol i ettersmaken. Mangler imidlertid noe stoff i bredden.
Seifilet kan benyttes til mange ulike fiskeretter. I dagens forslag er det karri som er med på å smaksette seimåltidet, en kombinasjon som er svært vellykket.