Moden rød. Relativt utviklet duft av modne bjørnebær, bringebær og solbær samt noe lakris og krydder.
Smak
Smaken følger opp med god fruktighet, en god del bærsødme og godt jordsmonnspreg. Tanninene er bløte og ettersmaken er lang og fruktig med noe tørr lakris. (2000)
Bruksområde
Lyst kjøtt eller lam, gjerne i krydret versjon, en morsom kombinasjon med norsk spekemat.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.