Gulgrønn. En del fat over lime og grønne epler samt mineraler. God duft.
Smak
Fyldig fruktig anslag, god frukt, fin syre, fin fasthet utover, god syre, frisk og fruktig mot slutten, godt støttet opp av mineraler og fat, lang ettersmak med deilig eplesødme.
Svinekjøtt stekt i smult i kopperkjele er utgangspunktet for en av Mexicos mest populære retter, carnitas, som også er kåret til verdens sjette beste gatemat. Det vanligste er å spise dem som tacos.